Мясной хлеб с овощами

Мясной хлеб с овощами

4 ПОРЦИИ

Если вам не хочется тратить время на то, чтобы очень уж мелко крошить овощи, порежьте их крупно, приготовьте, а затем уже измельчите в блендере.

Растительное масло-спрей

0,5 ст. мелко нарубленного репчатого лука

2 зубчика чеснока (измельчить)

0,5 ст. грибов (мелко нарубить)

0,25 ст. морковки (мелко нарубить)

2 ст. л. зеленого сладкого перца (мелко нарубить)

2 ст. л. сельдерея (мелко нарубить)

0,75 ст. консервированной мякоти обычной или мускатной тыквы

450 г постного (не более 10 % жира) говяжьего фарша

0,5 ст. сухих хлебных крошек

1 яйцо (взбить)

по ¹/₄ ч. л. соли и свежесмолотого черного перца

0,5 ч. л. сушеного орегано

4 ст. л. консервированного томатного соуса

Разогрейте духовку до 180 °C. Пока она разогревается, смажьте противень маслом. Разогрейте среднего размера сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости (2 мин). Добавьте, помешивая, чеснок и грибы; обжаривайте, время от времени помешивая, до мягкости (5 мин). Добавьте морковь, сладкий перец и сельдерей; обжаривайте еще 3 мин. Снимите с огня, дайте 5 мин остыть. Помешивая, добавьте тыкву. Положите в миску фарш, хлебные крошки, яйцо, соль, перец, орегано и 2 ст. л. томатного соуса; размешайте. Выложите сюда же овощную смесь; еще раз перемешайте (лучше всего делать это мокрыми руками). Сформируйте буханку; положите в подготовленную форму. Выложите сверху оставшиеся 2 ст. л. томатного соуса; размажьте. Запекайте в духовке, не закрывая, пока фарш не потеряет розовый цвет (40–50 мин).

Это блюдо содержит: 330 ккал на порцию, 14 г жира (из них 5 г насыщенного), 23 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 28 г белков