Овощи и еще раз овощи

Овощи и еще раз овощи

23. Сладкий картофель с чечевицей

Смешайте 1 ст. отварной чечевицы, 1 нарезанный кубиками отварной батат среднего размера, 2 ст. шпината, 2 ч. л. оливкового масла, добавьте щепотку кайенского перца (по желанию). Посыпьте сверху 1 ч. л. мелко нарубленной кинзы, выжмите немного сока лайма. Ешьте с киви.

24. Соте из кинвы и перца

Обжарьте 1 ст. измельченного красного сладкого перца, ¹/₂ ст. мелко нарубленного красного лука и ¹/₄ ч. л. копченой паприки в 1 ч. л. оливкового масла; овощи должны стать мягкими (около 5 мин). Добавьте 2 ст. капусты кале; продолжайте обжаривать, пока капуста не станет мягкой. Получившуюся овощную смесь выложите на 1 ст. отварной кинвы. Посыпьте 2 ст. л. тертого пармезана и 2 ч. л. мелко нарубленной зелени петрушки. Подавайте с мандарином.

25. Фаршированный острый перец

Набейте перцы чили мягкого сорта (к примеру, анахейм) смесью из 1 ст. отварной кинвы, ¹/₂ ст. томатного соуса, ¹/₂ ст. замороженных зерен кукурузы и 2 ст. л. нарезанного полукольцами лука; запекайте 20 мин. Посыпьте сверху 2 ст. л. тертого пармезана.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.