Салаты из разных овощей
Салаты из разных овощей
Салат из щавеля с помидорами
1 пучок свежего щавеля
17 средних помидора
1 зубок чеснока
18 ст. ложки сметаны
соль, сахар, перец по вкусу
Щавель промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками, чеснок мелко порубить. Все смешать, добавить соль, сахар и перец и заправить сметаной.
Садовый салат
300 г свежего или замороженного горошка
150 г зеленого салата
1 средний свежий огурец
19 небольшая красная луковица
20 ст. ложки оливкового масла холодного отжима сок
1 лимона
соль, перец по вкусу
Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Огурец вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разобрать зеленый салат на листья, положить в салатницу с огурцом, красным луком и горошком. Заправить маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Салат по-русски
3 средних клубня картофеля
1 небольшая морковь
50 г замороженного или свежего (очищенного) зеленого горошка
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
соль по вкусу
Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками, добавить горошек и заправить солью, маслом, горчицей и уксусом.
Салат из свежих овощей
200 г свежего или замороженного зеленого горошка
1 большая свекла
1 большая морковь
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
1 зубок чеснока
1 ст. ложка яблочного уксуса соль по вкусу
Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить к овощам зеленый лук, горошек, измельченный чеснок, посолить и заправить яблочным уксусом.
Зеленый салат
150 г зеленого салата
2 стебля черешкового сельдерея
21 средний зеленый сладкий перец
22 средних свежих огурца
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
23 средний авокадо
24 ст. ложки лимонного сока
1 зубок чеснока
0,5 ч. ложки горчицы
3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
соль, перец по вкусу
Сельдерей, огурец и сладкий перец вымыть и нарезать кубиками. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, достать мякоть, нарезать кубиками и побрызгать лимонным соком. Салат вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Порвать салат на кусочки и смешать с остальными овощами, измельченным чесноком, зеленым луком, горчицей и оливковым маслом, перемешать.
Салат весенний
2 средних клубня картофеля
1 небольшой свежий огурец
10 редисок
150 г зеленого салата
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
4 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки лимонного сока
1 зубок чеснока
0,5 ч. ложки горчицы
соль по вкусу
Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные огурцы, редиску, лук тонко нарезать. Салат вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Порвать салат на кусочки и смешать с остальными овощами, измельченным чесноком, горчицей, солью, лимонным соком и сметаной, перемешать.
Салат с авокадо, красным луком и фетой
150 г зеленого салата
2 средних авокадо
1 небольшая красная луковица
3 средних помидора
200 г сыра фета или брынзы
Заправка
сок 1 лимона
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима
соль и перец по вкусу
Салат промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, помидоры вымыть и нарезать дольками. Авокадо вымыть, разрезать пополам и удалить косточки, осторожно извлечь мякоть, порезать на дольки и обрызгать лимонным соком. Лук тонко нашинковать. Положить салатные листья в салатницу с авокадо, помидорами и луком. Перемешать. Раскрошить сыр, посыпать сверху.
Приготовить заправку: для этого все ингредиенты для заправки сложить в банку с закрывающейся крышкой и встряхнуть. Полить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Болгарский огуречный салат с грецкими орехами
1 крупный свежий огурец
3 зубка чеснока
0,5 стакана сметаны
3 ст. ложки измельченной зелени укропа
3 ст. ложки измельченных грецких орехов
соль по вкусу
Огурец вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить измельченный чеснок, сметану, укроп и соль. Смешать, затем накрыть и поставить в холодильник. Подавать, переложив в салатницу и посыпав грецкими орехами.
Алжирский салат
1 большой свежий огурец
1 зеленый болгарский перец
50 г зеленых оливок без косточек
1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
2 ст. ложки измельченной зелени мяты
2 ст. ложки яблочного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
соль, перец по вкусу
Огурец и сладкий перец вымыть, нарезать кубиками. Оливки порезать. Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу.
Египетский салат с сыром фета (сиртаки)
200 г сыра фета или брынзы
сок 0,5 лимона
1 средний свежий огурец
25 маленькая красная луковица
26 ст. ложки измельченной зелени укропа
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима
перец по вкусу
Огурец вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук тонко порезать. Раскрошить фету в миску, размять вилкой с лимонным соком, приправить перцем и маслом. Перемешать с огурцом, луком и зеленью.
Салат по-ковбойски
2 средних помидора
2 средних клубня картофеля
1 небольшая луковица
1 небольшой клубень корневого сельдерея
1 ст. ложка виноградного или яблочного уксуса
1 ст. ложка нерафинированного кукурузного масла
соль, перец по вкусу
Картофель вымыть и отварить в кожуре. Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, картофель нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, очистить, нашинковать соломкой, на 5 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Все перемешать, заправить солью, перцем, уксусом и маслом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.