Ревень
Ревень
386. Когда можно есть ревень? Только весной?
В самом начале мая уже появляются первые листочки ревеня, а к середине месяца, при благоприятной погоде, уже становятся толстенькими и крепенькими черешки у этого замечательного растения. Вот их-то и надо срывать, есть свежими, готовить из них щи, компоты, варенья и т. д. Только учтите: этот овощ (а это овощ) нельзя готовить в алюминиевой посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в нем, могут вступить в контакт с металлом. И еще. Листья ревеня содержат ядовитые вещества, не ешьте их.
387. Что полезного в ревене?
Обязательно используйте ревень в пищу, это замечательное растение. В нем очень много витаминов и минералов, которые участвуют в обмене веществ, регулируя его. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, защищая сердечно-сосудистую систему. Нерастворимая клетчатка способствует регулярной функции кишечника и предотвращает развитие различных заболеваний пищеварительного тракта, в том числе рака.
388. Пока везла ревень с дачи, он у меня завял, стал таким неаппетитным. Как сохранить его свежесть?
Ревень довольно трудно сохранить свежим. Чтобы он не подвял, пока вы его перевозите с дачи, нужно знать, как его надо срывать. Лист снимайте, аккуратно выламывая его, чтобы не повредить почки возобновления. Тонкую пленку внизу черешка не отдирайте. Срезая с черешка лист, обязательно оставьте его небольшую часть на черешке. Эта часть листа и пленка снизу быстро подвянут и закупорят черешок сверху и снизу, препятствуя испарению влаги. Такие черешки хранятся гораздо дольше.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.