Сахар

Сахар

230. Я приучила себя и практически все ем и пью без сахара, мне так даже нравится. Но говорят, что сахар все-таки нужно есть. Как Вы посоветуете, включить сахар в рацион?

Посоветую включить в рацион сахар, но в небольших количествах. Дело в том, что сахар, как и многие продукты, имеет две стороны: вредную и полезную. С одной стороны — это чистый углевод без всяких витаминов и микроэлементов. Но в нерафинированном сахаре содержится хром, полезный для зрения и деятельности сердца. Сахар способствует образованию в организме гликогена — вещества, питающего печень, мышцы и сердце. Сахар — важнейшее средство нормализации деятельности центральной нервной системы. Многочисленными исследованиями установлен предел, ниже которого ограничивать сахар нерационально. Таким пределом служит суточная норма 50 г. Вот в рамках этого количества я и советую Вам придерживаться.

231. Слышала, что сахар способствует засыпанию. Так ли это?

Болгарская провидица и целительница Ванга давала такой совет всем, кто с трудом засыпает: «Перед сном съесть столовую ложку сахарного песка, запив ее стаканом теплой воды». Попробуйте.

232. Что собой представляет коричневый сахар? Чем он отличается от привычного белого сахара?

Коричневый сахар — нерафинированный сахар, изготовляемый из тростника. Белый сахар — рафинированный, изготавливаемый из свеклы. В коричневом сахаре сохраняется больше полезных веществ: кальций, магний, железо, фосфор, калий, медь, которые помогают организму лучше усваивать этот продукт.

233. За счет чего коричневый сахар приобретает такой цвет?

За счет кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой (патокой). Именно меласса и придает коричневому сахару такой цвет, небольшую влажность и своеобразный аромат.