Правило 26 Плохой и хороший холестерин

Правило 26

Плохой и хороший холестерин

Некоторые диетологи рекомендуют вообще отказаться от употребления в пищу сливочного масла, сала, свинины, сметаны, мотивируя это содержанием в них холестерина.

Однако холестерин важен для нашего организма, поскольку без него нарушается состав клеточных мембран и страдают процессы роста. При дефиците холестерина обновление тканей протекает медленнее, поскольку клетки не в состоянии нормально делиться.

Присутствие холестерина в нашем организме обеспечивает рост костей, а также выработку половых гормонов. Холестерин особенно важен для детей и подростков.

Так полезен или вреден холестерин?

Попадая в печень, холестерин транспортируется по всем клеткам и тканям нашего организма при помощи липопротеинов низкой плотности (ЛНП). Именно эти вещества могут откладываться на стенках сосудов, за что получили название «плохого» холестерина.

Липопротеины высокой плотности (ЛВП), наоборот, возвращают холестерин обратно в печень, избавляя от его излишков стенки сосудов. Поэтому эти вещества считаются «хорошим» холестерином.

Помните: Выбирая продукты с пониженным содержанием холестерина, мы никогда не знаем, какого все же холестерина — «плохого» или «хорошего» в них меньше.

В недалеком прошлом в США развернулась целая война с холестерином. У потребителей стали популярны продукты без холестерина. Однако уровень заболеваемости и смертности от инфарктов и инсультов нисколько не снизился. С другой стороны, французы, никогда не отказывающиеся от жирного мяса и продуктов с высоким содержанием холестерина, намного реже страдают от подобных проблем.

Как же сохранить свои сосуды здоровыми и уберечь их от действия «плохого» холестерина?

? Во-первых, употреблять в пищу продукты, содержащие в большей степени «хороший» холестерин — рыбу, бобовые, водоросли, злаки.

? Во-вторых, не отказываться от продуктов, обладающих антиоксидантными свойствами. Например, соевый соус не дает жирам преобразоваться в плохой холестерин.

? В-третьих, больше есть продукты, снижающие холестерин в крови.

К продуктам, снижающим холестерин в крови, относятся:

— морковь, причем как сырая, так и вареная;

— свежие зеленые овощи: сельдерей, сладкий перец, все виды капусты, укроп, листовой салат, петрушка и т. п.

— орехи;

— любое растительное масло;

— лук и чеснок;

— все виды бобовых;

— жирная рыба;

— любые фрукты, особенно цитрусовые и зеленые яблоки;

— овсянка и коричневый рис;

— постная говядина.