Чем же полезна рыба?

Чем же полезна рыба?

Диетологи советуют есть побольше рыбы, а то и вообще заменить ею мясные продукты. Давая такие рекомендации, они руководствуются следующими соображениями:

1. Морская и речная рыба содержит в себе полезный белок, который усваивается значительно быстрее и эффективнее мясного. В этом белке огромное количество незаменимых аминокислот, в частности таурина, триптофана, лизина, метионина.

На переваривание мяса млекопитающих наш организм затрачивает от 4 до 6 часов. Рыба переваривается всего 2–3 часа ввиду того, что ее мышечная ткань более нежная.

2. В рыбе и морепродуктах содержатся полезные жиры, которые по своим свойствам близки к человеческим, поэтому они легко усваиваются нашим организмом.

Более того, рыбные жиры славятся полиненасыщенными жирными кислотами, которые растворяют холестерин, что сильно уменьшает риск возникновения такого заболевания как атеросклероз.

Еще одним преимуществом рыбных жиров является то, что они богаты незаменимыми жирными кислотами: линолевой, линоленовой и арахидоновой, которые называются витамином F. Это вещество не синтезируется в нашем организме, поэтому должно обязательно входить в состав пищи.

3. Речная и морская рыба, морепродукты содержат много солей калия, кальция, натрия и магния, а также фосфор, селен, цинк, фтор, йод, железо, марганец, медь.

В речной рыбе средней полосы России можно обнаружить литий, бор, бром, кобальт и даже золото.

Кроме того, рыба отличается высоким содержанием витаминов А, Е, D и группы В. В морской рыбе, особенно в составе тканей донных рыб (треска, морской карась, камбала и др.), много йода, который очень полезен как для взрослых, так и для детей.

4. Рыба и морепродукты отличаются низкой калорийностью, поэтому просто незаменимы для людей, страдающих лишним весом и мечтающих похудеть.