5.1. Чем полезна морская соль?

5.1. Чем полезна морская соль?

Как уже упоминалось ранее, морская соль, добываемая естественным путем, сохраняет в своем составе большое количество минералов и микроэлементов. Более того, многие из этих микроэлементов участвуют в важных биохимических процессах человеческого организма и являются для нас жизненно необходимыми. Так, например, без содержащегося в морской соли йода невозможна нормальная деятельность щитовидной железы. Йод также обеспечивает дезинфицирующие и иммуномодулирующие качества морской соли. Ионы кальция, калия, магния, лития, участвующие во всех химических процессах организма, также можно обнаружить в морской соли, причем в активном состоянии. Они оказывают свое благоприятное воздействие на весь наш организм.

Совсем недавно ученые выявили, что в морской воде в небольшом количестве содержатся и такие витамины, как B₆, B₁₂, B₂, C.

Но, наверное, самым главным является то, что при использовании морской соли в пищу она стимулирует выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов. Это, в свою очередь, благоприятно отражается на работе всей желудочно-кишечной системы. Здоровый желудок и кишечник обеспечивают нам высокий иммунитет, а значит, здоровье и молодость.

Рассмотрим подробнее, что содержит морская соль, и как эти вещества влияют на наш организм.

Натрий

Без этого металла и его солей невозможен рост и нормальное состояние нашего организма. Он воздействует как сам, так и в соединении с другими элементами. Так, например, именно в сотрудничестве с калием, натрий осуществляет большинство своих функций, о которых мы поговорим дальше.

Итак, основной функцией натрия в нашем организме является поддержание водно-солевого баланса и регуляция нервно-мышечной деятельности, причем только благодаря ему все вещества, циркулирующие в крови, находятся в ней в растворенном состоянии. Таким образом, без натрия невозможна доставка различных веществ к органам и тканям, в частности, с его помощью кровь доносит глюкозу до каждой клеточки нашего тела. Кроме того, он способствует активизации пищеварительных ферментов, участвует в мышечных сокращениях, нормализует функции почек и нервно-мышечную деятельность, поддерживает артериальное давление в естественных здоровых пределах. Натрий защищает нас от солнечного и теплового удара и обладает сосудорасширяющим действием.

Канадские ученые выявили, что натрий быстрее выводится из организма у раздражительных и агрессивных людей. Наиболее эффективно это вещество усваивается у влюбленных, а также у спокойных и доброжелательных оптимистов.

Нехватка этого элемента в организме приводить к обезвоживанию и, как результат, раннему старению. Кроме того, человек может испытывать резкие перепады настроения, потерю аппетита, ухудшение памяти, головокружение и нарушения в координации движений.

Хлор

Хлор является незаменимым элементом для нашего организма и постоянно присутствует в животных и растительных тканях, хотя и действует, в большинстве своем, в виде соединений с калием и натрием. Это вещество поддерживает осмотическое давление и кислотно-щелочное состояние в клетке, благодаря чему клеточная мембрана сохраняет свою целостность и удерживает внутри клетки нормальное количество жидкости. Кроме того, хлор помогает выводить из организма шлаки и токсины, улучшает работу печени, нормализует пищеварение, активируя фермент амилазу и участвуя в образовании соляной кислоты, которая является основным компонентом желудочного сока. Уменьшение содержания хлора в организме происходит при различных воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (перитонит, перфоративные язвы желудка и двенадцатиперстной кишки). Нарушение обмена хлора приводит к отекам, а его нехватка вызывает выпадение волос и зубов.

Кальций

Чтобы перечислить все функции, которые выполняет кальций в нашем организме, уйдет очень много времени. Мы остановимся только на наиболее важных из них. Итак, из кальция состоит скелет человека, он необходим для поддержания сердечного ритма, нормального свертывания крови, обмена воды, мышечных сокращений, секреции гормонов. Кроме того, этот элемент оптимизирует обмен углеводов и хлорида натрия, снижает уровень проницаемости стенок сосудов, имеет противовоспалительное действие, участвует в формировании некоторых ферментов и т. д. Следует отметить, что редкие организмы на нашей планете могут развиваться в среде, лишенной кальция. У подавляющего большинства живых организмов в клетках обязательно присутствует кальций. Во взрослом человеке его содержится до 2,2 кг.

Кальций способствует выведению из нашего организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, а также осуществляет антиоксидантные функции. Огромную роль этот элемент играет в нормальном функционировании системы воспроизводства. Он обеспечивает антистрессовый эффект и имеет антиаллергическое действие.

Нехватка кальция может привести к развитию остеопороза, катаракты, гипертонических кризов, токсикозов беременности, выпадению волос, увеличению свертываемости крови, уменьшению усвояемости цинка клетками костной ткани, а также вызвать нарушение нормальной работы мышечных и нервных тканей.

Недостаток кальция может отразиться и на нашем умственном состоянии. Так, американские исследователи доказали, что недостаток ионов кальция в крови приводит к ослаблению памяти и снижению интеллекта.

Калий

В первую очередь следует сказать о значимости этого элемента для нашего сердца. Именно калий обеспечивает правильную работу сердечной мышцы, поддерживая концентрацию и физиологические функции магния в организме, он играет роль важного регулятора работы сердца и нервной системы. Кроме того, калий нормализует водный баланс на клеточном уровне, благоприятно влияет на рост новых клеток, улучшает обменные процессы, участвует в координации водно-солевого обмена веществ, обеспечивает приемлемое состояние кислотно-щелочной среды.

Без соединений калия невозможна эффективная деятельность мягких тканей, из которых состоят сосуды, капилляры, мышцы, печень, почки, клетки мозга, железы внутренней секреции и другие органы. Внутриклеточная жидкость также содержит это вещество. Благодаря солям калия активизируются ферменты, а из организма хорошо выводится лишняя вода, то есть облегчается выделение мочи и быстро проходят отеки.

Этот микроэлемент является также незаменимым противосклеротическим средством, которое не дает солям натрия накапливаться в клетках и сосудах. Предотвращая утомление, калий снижает вероятность возникновения хронической усталости.

Дефицит в нашем организме калия, в первую очередь может привести к различным сердечным и нервным проблемам: повышению содержания холестерина, пониженному артериальному давлению, сердечной недостаточности, аритмии, инсульту, невралгии. Кроме того нехватка этого важного для нас элемента может привести к слабости и судорогам мышц, особенно ног, ухудшению самочувствия.

Фосфор

Этот элемент принимает участие практически во всех физиологических химических реакциях. Его основная функция связана с ростом и поддержанием целостности костной ткани и зубов, кроме того он представляет собой строительный компонент клеточных мембран, поэтому имеет важное конструкционное значение для каждой клеточки нашего тела. Более того, фосфор входит в состав фосфолипидов и фосфопротеинов мембранных структур клетки, а также нуклеиновых кислот, которые принимают участие в процессах роста, деления клеток, хранения и использования генетической информации. По содержанию его в человеческом организме фосфор занимает второе место после кальция.

Фосфор способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса, а также участвует в процессах обмена веществ, которые из глюкозы производят энергию. Без этого элемента невозможен метаболизм и синтез белка и углеводов.

Обмен фосфора в нашем организме производится при помощи гормонов паращитовидной железы, витамина D, также в этом принимает участие кальций. Многое зависит и от кислотно-щелочного состояния крови и качественной полезной пищи. С другой стороны, кальций хорошо усваивается только в том случае, если в нашем организме есть достаточно фосфора.

Итак, этот элемент помогает нашему росту и восстановлению, нормализует энергетический обмен, укрепляет зубы и кости, способствует делению клеток, поддерживает кислотно-щелочное равновесие, оптимизирует обмен веществ, стимулирует ферментные реакции, а также уменьшает боль при артритах.

При недостатке фосфора у нас возникают такие симптомы, как потеря аппетита, общее недомогание, боли в костях, более того, может появиться остеопороз и нарушения психики.

Магний

Этот элемент крайне необходим для усвоения нашим организмом таких важных минеральных веществ и витаминов, как кальций, аскорбиновая кислота, калий, натрий, фосфор, витамины группы B. Магний принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в нашем теле, в частности, имеет огромное значение для синтеза белков и ферментов. Именно он является основным внутриклеточным элементом, способствуя выработке энергии, усвоению кальция и обеспечивая белковый, жировой и углеродный обмен.

Магний участвует в передаче нервных импульсов, уменьшает возбудимость нервных клеток, кроме того, он связан с передачей информации на генетическом уровне. Он помогает справиться со стрессами и депрессией. Этот важный элемент благоприятно воздействует на мышечную и нервную системы, снижает вероятность сердечных приступов, нормализует работу пищеварения и печени, участвует в выведении шлаков и токсинов из организма. Кроме того, магний необходим для наращивания мышечной массы и силы, а также помогает быстро адаптироваться к холоду.

Недостаток магния в нашем организме проявляется в повышенной раздражительности, тревожности, нервозности, спазмах гладкой мускулатуры. Кроме того, стойкий дефицит этого элемента может привести к нарушению кровообращения, возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, к развитию рахита у детей.

Марганец

Марганец является одним из жизненно необходимых для нашего организма микроэлементов. С его участием протекают многие важнейшие биохимические и нейрохимические процессы центральной нервной системы. Марганец присутствует в образовании костной и соединительной тканей, способствует нормализации углеводного и жирового обмена, кроме того, освоение таких витаминов, как C, E, группы B может протекать только при наличии в организме этого элемента. Он принимает участие в процессах образования и роста новых клеток, именно он способствует заживлению ран, оптимальному метаболизму и нормальной работе головного мозга.

Марганец благоприятно влияет на нашу иммунную систему, позволяя эффективнее бороться с инфекциями и другими отрицательными воздействиями. Так, от яда среднеазиатского паука каракурта может спасти внутривенная инъекция раствора сульфата марганца.

Недостаток марганца, в первую очередь, вызывает ухудшение общего состояния нашего организма, могут появиться нарушения кровообращения.

Цинк

Цинк также необходим для нас, причем ни одна клеточка нашего организма не сможет нормально функционировать без этого элемента. Его можно обнаружить в составе более 80 ферментов, а также таких жизненно важных гормонов, как инсулин, кортикотропин, соматотропин (гормон роста), гонадотропины. Генетический аппарат клетки состоит из около 100 нуклеопротеидов, содержащих цинк. Он принимает участие в образовании эритроцитов и других элементов крови. Благодаря цинку в нашем организме происходит нормальный рост и развитие костной ткани, протекает рост и деление клеток, осуществляется регенерация тканей, репродуктивная функция, развитие мозга и интеллектуальных способностей.

От наличия этого элемента зависит эффективная деятельность нашей иммунной системы. Так, от цинка зависит гормон тимулин, который необходим Тлимфоцитам — носителям иммунной силы организма. Элемент поддерживает функции половых желез, а также способствует нормальному протеканию процессов синтеза ДНК.

Несмотря на важность цинка, в нашем организме его содержится не более 2–3 грамм. Как правило, он накапливается в кожных покровах, почках, печени, сетчатке глаз, предстательной железе у мужчин.

Издревле цинк использовался в качестве косметического средства. Древние китаянки втирали в кожу лица жемчуг, который богат этим элементом, для придания коже здорового и сияющего вида. А иногда и использовали его в пищу. Цинк и вправду улучшает вид и цвет кожи, участвуя в переработке жирных кислот и благоприятно влияя на процессы регенерации.

При дефиците цинка развиваются различные заболевания органов зрения. Это, прежде всего, расстройство сумеречного зрения (куриная слепота). Кроме того недостаток этого элемента приводит к снижению иммунитета, возникновению малокровия, кожным заболеваниям, к бесплодию, снижению сексуальной активности и даже росту различных онкологических проблем.

Железо

Железо имеет огромное значение для процессов кроветворения. Оно входит в состав многих белков и, в первую очередь, в мембраны клеток всего нашего организма и гемоглобина, который доставляет кислород из легких к клеткам, тканям и органам. Этот элемент также участвует в процессе образования эритроцитов.

Однако наряду с транспортной функцией железо выполняет и защитную, оберегая органы и ткани от вредного воздействия токсичной перекиси водорода, которую производят лейкоциты, белые кровяные клетки. Лейкоциты обезвреживают перекисью водорода чужеродный микроорганизм, обнаруженный ими в тканях или крови, и уничтожают его. Так осуществляется деятельность нашей иммунной системы. Однако избыток перекиси водорода может серьезно повредить собственным тканям организма. Чтобы этого не произошло, излишек нейтрализуется каталазой, специальным защитным ферментом, в состав которого также входит этот элемент.

Входя в состав белка миоглобина, железо обеспечивает кислородный запас в организме. Только благодаря этому мы можем какое-то время обходиться без воздуха, нырнув, к примеру, в воду, и используя свои собственные запасы кислорода. Железо можно обнаружить и в составе цитохромов, способствующих накоплению энергии, которая высвобождается в процессе заключительных этапов биологического окисления.

Дефицит железа приводит к нарушению всех жизненно важных функций нашего организма. В первую очередь развивается анемия. Эта болезнь проявляется в общем недомогании, повышенной утомляемости, слабости, бледности кожных покровов. Могут случаться обмороки, возникать учащенное сердцебиение и одышка. Анемия, в свою очередь, снижает сопротивляемость нашего организма различным инфекциям и другим заболеваниям.

Селен

Ни один орган нашего организма не может обойтись без этого элемента. Он, обладая высокой противоопухолевой активностью, эффективно борется с различными онкологическими заболеваниями. То есть селен защищает нас от рака (онкологии легких, толстой и прямой кишки, простаты у мужчин, матки и шейки матки у женщин).

Обладая также антиоксидантными свойствами, он увеличивает защитные силы нашего организма. Благодаря селену мы можем противостоять различным вирусам: герпесу, ОРВИ, гриппу, гепатиту. Именно этот элемент способствует удержанию вируса ВИЧ в спящем скрытом состоянии, не давая ему развернуться в открытую форму СПИДа.

Селен способен защитить наше сердце от действия свободных радикалов, поэтому уменьшает риск внезапной коронарной смерти. Кроме того, он помогает избежать кислородного голодания тканей сердца. Кроме того, в определенной мере он нейтрализует токсическое воздействие лекарств на сердечную мышцу.

Селен используется при лечении многих заболеваний. Например, он в сочетании с витамином E делает протекание ревматического артрита более легким, а при проблемах со щитовидной железой предупреждает ее гиперплазию. Этот элемент благоприятно влияет на флору кишечника и функциональное состояние печени, восстанавливая процесс желчеобразования. Он применяется также при лечении нейродермита, чешуйчатого лишая и псориаза. Этот элемент хорошо выводит из нашего организма такие тяжелые металлы, как ртуть, свинец, марганец.

При недостатке селена в организме значительно снижается наш иммунитет, у беременных женщин появляется токсикоз, угроза преждевременных родов и рождения ребенка с врожденными аномалиями.

Медь

Медь играет в нашем организме огромную роль. В первую очередь необходимо сказать о том, что этот элемент активно участвует в формировании многих жизненно важных для нас белков и ферментов, он является неотъемлемой частью процессов роста и развития клеток и тканей.

Медь играет большую роль в кроветворении, являясь частью ферментов, продуцирующих эритроциты и лейкоциты. Без нее наш организм не сможет превращать железо в гемоглобин. Более того медь переносит железо из печени туда, куда нужно, поддерживая тем самым состав крови и оптимальное состояние всех органов и тканей. При недостатке этого элемента железо останется там, где накопилось, а это может обернуться для нас серьезными последствиями.

Медь заботится о здоровье и крепости наших костей, присутствуя в синтезе коллагена, который, в свою очередь, важен для формирования белкового каркаса скелетных костей. Кроме того, этот элемент способствует формирования эластина, соединительной ткани, являющейся своего рода каркасом для сосудов, поэтому они долго время остаются прочными и гибкими, принимая необходимую форму.

В сотрудничестве с аскорбиновой кислотой медь благоприятно влияет на наш иммунитет, помогая ему противостоять различным инфекциям. Кроме того, медь входит в состав ферментов, которые защищают наш организм от свободных радикалов.

А еще этот элемент необходим для поддержания структуры фермента супероксиддисмутазы, отличающегося сильным антиоксидантным действием. Именно этот фермент отвечает за целостность клеток кожного покрова, играет огромную роль в предупреждении раннего старения кожи.

При недостатке меди страдает весь организм, в частности, развивается анемия.

Кремний

Основной функцией кремния является поддержание в нашем организме нормального обмена веществ. Если имеется нехватка этого элемента, то более 70 других жизненно необходимых для нас веществ просто не усваивается. Так, даже при диете с высоким содержанием кальция наша костная система останется хрупкой и уязвимой, если в нашем организме не будет хватать кремния. Кроме того, этот элемент укрепляет ткани и делает эластичными наши сосуды.

Без кремния невозможна нормальная работа соединительной ткани, легких, желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной и поджелудочной желез, тимуса, лимфатических узлов). Именно в лимфатических узлах этого элемента больше всего (0,6 г на 1 кг). Кремний участвует в создании коллоидных систем, которые уничтожают вредные микроорганизмы и вирусы, защищая наш организм.

При дефиците этого элемента в первую очередь страдает наша опорно-двигательная система, соединительная ткань, легкие, железы внутренней секреции.

Йод

Этот элемент крайне важен для эффективной работы нашей щитовидной железы. Он способствует образованию тиреоидных гормонов, обеспечивающих нормальное протекание обменных процессов, оптимальный рост и развитие организма, выработку тепла.

При недостатке йода страдает иммунитет, репродуктивная функция, становятся более частыми случаи мертворождения. При дефиците этого элемента в детском возрасте наблюдается недоразвитие, как в физическом, так и в интеллектуальном плане. В тяжелых случаях у детей развивается кретинизм.

Литий

Это вещество, или мини-металл, как называют его специалисты, также имеет большое значение для здоровья нашего организма. Он благоприятно влияет на нейроэндокринные процессы, а также жировой и углеводный обмен. В обменных реакциях литий хорошо взаимодействует с ионами K+ и Na+.

Этот микроэлемент способствует снижению возбудимости центральной нервной системы, уменьшению количества свободного норадреналина и серотонина в ЦНС, контролирует транспортировку натрия в нервных и мышечных клетках. Кроме того литий стимулирует жизнедеятельность еще не погибших клеток костного мозга. Это открытие имеет большое значение для борьбы с раком крови.

Ученые выявили, что в тех областях, где в питьевой воде растворено большое количество лития, люди обладают более спокойным и добрым нравом. Здесь меньше агрессивно настроенных личностей, меньше прибегают к грубости и выяснению отношений, а также значительно меньше психических заболеваний.

Исследователи доказали психотропные свойства лития, и он стал применяться при агрессивности, депрессии, ипохондрии, и даже наркомании. Кроме того, в содействии с магнием мини-металл помогает защититься нашему организму от склероза, предупреждает заболевания сердца, а также в какой-то мере гипертонию и диабет.

Свойства и воздействие лития на наш организм изучены еще не до конца. Ученые работают над этим, поэтому вполне возможно, что скоро откроются новые положительные качества этого элемента.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.