Правила хранения льняного масла

Правила хранения льняного масла

Льняное масло является одним из самых полезных и практически не имеет противопоказаний. Однако у него есть существенный недостаток: оно легко окисляется, следовательно, быстро мутнеет и горчит. Чтобы этого не произошло, льняное масло необходимо беречь от воздействия света, тепла и воздуха, т. е. держать в прохладном месте в темной емкости с плотно закрытой крышкой.

Выявлена и другая закономерность: чем богаче масло витамином F, тем быстрее оно портится. Идеальный вариант — приобретать льняное масло в герметически закрытых металлических банках. Открыв емкость, нужно хранить продукт в холодильнике и как можно быстрее использовать его. Срок хранения льняного масла — не более 3-х месяцев.

Для лечения желательно покупать льняное масло в аптеке. Оно должно быть нерафинированным, т. е. очищенным только механически, путем фильтрации и методом холодного отжима, т. е. при температуре не выше 40–45 °C. При горячем отжиме, т. е. если перед прессованием семена обжаривают при температуре 85–105 °C, масло лишается некоторых полезных веществ. Рафинированное масло изготавливается путем горячей обработки при температуре 160–200 °C. Оно лишено биологически активных элементов и витаминов, зато долго не портится. Кроме того, оно не боится солнечных лучей и потому его можно держать в светлых бутылках.

Но медики утверждают, что профилактический, а тем более целебный эффект присущ только нерафинированному маслу, полученному методом холодного отжима.