Малина

Малина

Эта ягода отличается невысокой калорийностью (41 ккал на 100 г), содержит 5–11 % сахаров, среди которых преобладают глюкоза и фруктоза.

Последняя не оказывает интенсивной нагрузки на инсулярный аппарат, поэтому малина рекомендуется больным сахарным диабетом, а также при повышенном уровне сахара в крови.

Ягоды малины богаты витамином С, который способствует снижению холестерина. Аромат и кисло-сладкий вкус малины стимулируют выделение желудочного сока, улучшают переваривание и усвоение пищи.

Содержащиеся в ней органические кислоты уничтожают болезнетворные бактерии, находящиеся в желудочно-кишечном тракте, поэтому регулярное употребление малины сводит к минимуму риск кишечных инфекций. Попадая в организм, эти кислоты включаются в обмен веществ.

В малине содержится большое количество яблочной кислоты, которая участвует в цикле дыхания клетки (цикл Кребса). При этом в процессе обмена углеводов происходит их превращение в органические кислоты, а затем образуются вода и углекислый газ. На одном из описанных этапов синтезируется яблочная кислота, которая участвует в обменных процессах и ускоряет сжигание жиров.

Органические кислоты нейтрализуют и выводят из организма мочевую кислоту, образующуюся в ходе белкового обмена.

Клетчатка малины улучшает перистальтику кишечника, в связи с чем ее рекомендуется употреблять при запорах.

Кумарины, которые содержатся в ягодах малины, нормализуют свертываемость крови, снижая уровень протромбина, а антоцианы укрепляют капилляры и препятствуют развитию атеросклероза.

Присутствующий в ней витамин Р (особенно им богаты сорта с темным окрасом ягод) укрепляет стенки сосудов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.