Естественное питание

Естественное питание

Да, именно естественное. Ведь есть нормально - это естественно. Сидеть на диете - это противоестественно. Есть, когда голоден - естественно. Не есть, когда голоден - против природы. Есть то, что хочется - естественно. Есть по принуждению - это против естества. Вот и все дела. Вот так все просто.

На самом деле питанию надо уделять минимальное внимание. Минимальное. Просто есть то, что хочется. И когда хочется. Просто есть здоровые, полноценные продукты питания, а не суррогаты. Наверняка кое-кто возмутится. Как же так, ведь питание - это так важно? Да, важно. Но на самом деле, на самом деле никто толком не знает, как надо питаться, чтобы быть здоровым. Что такое правильное питание? Никто, на самом деле никто, толком этого не знает. Нет определенных правил, гарантирующих стопроцентное здоровье. Или даже пятидесятипроцентное.

То есть, мы сейчас говорим о правильном питании в целом, вне связи с лишним весом. Есть общепринятые рекомендации. Есть выведенные правила о количественном соотношении белков, жиров и углеводов. Есть многочисленные и весьма запутанные, а часто даже противоречивые данные по отдельным элементам питания. Но есть люди, которые всю жизнь питаются кое-как и сохраняют свое здоровье долгие годы.

Вот у нас соседка на даче, например. Ей семьдесят пять, она пашет на огороде за двоих. И выглядит приятно. Не то что некоторые пропагандисты здорового образа жизни, вид которых вызывает физиологическое отвращение. Пахать на огороде мне не хочется, но я бы не отказалась в свои 75 лет быть такой же бодрой и активной, как она. При этом она ест одни вредности, ну, с точки зрения диетологов, но зато с удовольствием. И поесть на ночь - это, пожалуй, ее самое любимое удовольствие. А когда вспоминает свое голодное детство в Ленинграде, я вообще не понимаю, как она выжила. И ничего. Триста граммов черного хлеба и немного картошки - вот и весь дневной рацион. «А как же без белка, он ведь необходим?» - наивно спрашиваю я. А вот так.

На самом деле человек - весьма живучее существо. Если ему не запудривать голову разными глупостями. А есть такие, кто пытается питаться правильно, а получается очень грустно. Например, история с Савелием Крамаровым, был такой артист, если кто помнит. В свое время она меня просто потрясла. Человек хотел дожить до 150 лет, бегал, занимался йогой, питался по самым строгим правилам здорового питания, а умер в 60 лет от рака кишечника, да еще так страшно. А Монтиньяк? Учил, учил нас, как правильно питаться, а умер в 66 лет. Да, худым. Но явно не здоровым. Остается только порадоваться, что я так быстро с него «слезла». Нет, не зря мой девиз гласит - зачем я буду сегодня отказываться от шоколадки, если завтра могу случайно попасть под трамвай?

Честно говоря, эта тема мне очень, очень интересна. Возможно потому, что у меня такой характер. Не люблю подчиняться. Не люблю следовать общепринятым правилам, если не понимаю, что к чему и зачем. И придет время, я займусь этой темой вплотную. А сегодня мне ясно только одно: нет системы питания, гарантирующей стопроцентное здоровье и долголетие. Нету. Ни один проповедник здорового образа жизни не перешагнул столетний рубеж. Ни один. Так почему я должна подчиняться каким-то правилам? Ради чего? Почему я должна отказываться от «Пепси-лайт», если мне нравится этот напиток? А ведь меня этой моей любовью к «Кока-коле» и «Пепси-лайт», ну, все просто затюкали. Нет, я не утверждаю, что «Пепси-лайт» - это хорошо. Я не предлагаю всем срочно начать ее пить. Но докажите мне, что это плохо. Докажите. Доказательств нет. Вытаращенные в священном ужасе глаза за доказательство не принимаются.

Нет, я не упертая. Я как раз нормальная. Я так считаю. А очень многие, увы, ведут себя как зомби. Вот если бы сейчас встала группка товарищей, ну хотя бы человек десять, хотя бы, и сказали: вот мы питались так-то и так-то, и вот мы все как один здоровы, отлично выглядим и нам всем по 100 лет. Ну, хотя бы по 100. Про 150 я уже молчу. Я бы задумалась.

Нет таких. Увы.

Зато очень много рекомендаций по здоровому образу жизни. Очень много знатоков, твердо знающих, как питаться правильно. Очень много систем, как питаться правильно, причем зачастую одна противоречит другой.

Вот почему я против правил. Вот почему я говорю: ешьте то, что хочется. Но не просто так. Если кто-то думает, что я за обжорство, то вовсе нет. Совсем нет. Нисколечко нет. Я за нормальное питание. За нормальное. Уберите причины, которые заставляют вас переедать - и ешьте столько, сколько хочется. Верните себе механизм естественного регулирования потребляемой пищи - и ешьте столько, сколько хочется. Научитесь слушать себя - и ешьте то, что вам хочется. Уберите причины, которые заставляют есть всякую дрянь - и ешьте то, что вам хочется. Любите себя - и ешьте то, что вам хочется. Будьте радостны, будьте активны - и ешьте то, что вам хочется. Стройте планы, стремитесь, развивайтесь, наслаждайтесь жизнью - и ешьте то, что вам хочется. И тогда вы будете есть столько, сколько вам нужно. И то, что вам нужно. И тогда, когда вам это нужно. Вот тогда вы и будете питаться правильно. И это наша долгосрочная задача.

Именно в этом заключается, собственно, вся суть диетической части данной методики. Научиться есть правильно. Естественно. Научиться не думать о еде целыми днями, а просто есть, когда голоден. И не есть - когда сыт. Вот что важно.

Что мы делаем? Мы вырабатываем в себе новые пищевые привычки. Но не через силу, не через принуждение, а через любовь. Через доверие к себе. И через формирование своего образа стройности. Тут тоже все закручено в один клубок. Если вы будете просто так есть все, что вам хочется, то это будет неконтролируемое обжорство. Ни к чему хорошему это явно не приведет. Но мы старательно радуемся, старательно устраняем негативные эмоции, которые провоцируют нас на неконтролируемый прием пищи. Устраняем комплексы, недовольство собой, страхи и ложные установки. И наше отношение к еде становится более осознанным. Более осмысленным. Более спокойным. Мы убираем причины, толкающие нас на переедание, и при этом культивируем в себе уверенность, что можем есть все, что хотим. Так мы меняем свою старую установку «мне нельзя много есть» на новую «я могу есть все, что хочу».

И эта новая установка, с которой мы постепенно сживаемся, в свою очередь устраняет наше негативное отношение к еде. Убирает страх перед едой. Мы больше не боимся переесть. И поэтому едим меньше. Вот такой парадокс. С помощью этой программы мы восстанавливаем нормальное отношение к еде. Убираем страх перед едой. Убираем чувство вины за то, что мы едим лишнее. Или не то, что вроде как полезно. И когда мы радостны, когда мы находимся в положительном настрое, нам неосознанно начинает хотеться есть более правильную пищу. Проверено. Когда мы в депрессии, удручены, обижены, разгневаны или подавлены, нам хочется всякую гадость. Проверено. Хочется острых ощущений от еды. Да, точно. Когда нам грустно, когда нам скучно, когда нам тошно, когда тоскливо, нам хочется острых ощущений от еды. Когда нам грустно, когда нам плохо, мы хотим найти радость в еде. Когда хорошо, когда радостно, когда нам комфортно, когда мы воодушевлены чем-то, когда счастливы - мы просто едим. Радостно. С удовольствием. Но без ажиотажа. И поэтому не переедаем.

Есть тогда, когда ты голоден. Что может быть естественнее? Хорошо ли есть пять-шесть раз в день маленькими порциями? Не знаю. Может быть, и хорошо. Нужно ли есть строго по часам, в одно и то же время? Не знаю. Нужно ли завтракать по утрам? Не знаю. Когда надо есть последний раз перед сном? Не знаю. Это вопросы, на которые нет одного, определенного ответа. Одни специалисты считают так, другие иначе. Сегодня такое правило, завтра прямо противоположное.

Вот, например, возьмем идею не есть после шести. Не ешь после шести - и будешь худеть. Не ешь после шести - и будешь всегда стройным. А еще лучше, не ешь после четырех - и тогда - ну вообще. И что интересно, это правда. Вот когда меня спрашивают, какие самые верные способы похудеть, я отвечаю, что надо не есть после шести или перейти на раздельное питание. Так как это реально работает. Реально работает. Это реально работающие методы. Железно работающие методы. Так вот, сегодня врачи пришли к выводу, что на самом деле это не так. Что на самом деле, если вы не будете есть после шести, то вообще потолстеете. И приводят убедительные научные доказательства. То есть люди сплошь и рядом не едят после шести - и худеют. А специалисты приводят убедительные научные доказательства того, что этого не может быть. Что если вы не будете есть после шести, то ваш организм перейдет на режим голодания и у него замедлится обмен веществ. А когда вы утром, наконец, поедите, то все съеденное прямиком пойдет в запасы. И вместо того чтобы худеть, вы будете толстеть. Вот такие моменты из научных дискуссий мне всегда очень нравятся. И их, увы, очень, очень много.

Но что может быть более естественного, чем есть тогда, когда голоден? Вот что важно. Зачем что-то доказывать, если я не предлагаю ничего нового? Зачем мне верить, если я предлагаю не новый способ питания, а самый старый. Самый проверенный. Самый естественный. Хочешь есть - ешь. Не хочешь - не ешь. Жди сигнала от своего организма, когда ему снова понадобится еда. Тогда ему не надо будет ничего откладывать про запас. Вот и все. Вот так все просто. Зачем сложности? Зачем гадать, можно есть после шести или нельзя? Надо завтракать или не надо? Зачем мне расписывать сложную систему пищеварения, чтобы доказать свою правоту? Мне - не надо. Пусть расписывают те, кто вырабатывает свои правила. Те, кто считает себя умнее природы. Те, кто считает, что наше тело - это нечто глупое и беспомощное, нуждающееся в постоянном контроле. В то время как наше тело, прежде всего, нуждается в нашем уважении к нему.

Есть столько, чтобы наесться. Чтобы удовлетворить свою потребность в еде полностью. Разве это не естественно - есть столько, чтобы наесться? Разве человек не для того ест, чтобы наесться? Что значит слово наесться? Это значит съесть столько, чтобы желание есть пропало. Все, потребность в еде удовлетворена. Вот что значит наесться. Все, я сыт. Вот что значит «наесться». Все, я сыт и поэтому еда мне безразлична. Вот что значит наесться. Наесться - это значит удовлетворить свою потребность в еде полностью. Что значит полностью? Значит все, еда больше не интересует. Какое-то время.

Когда потребность в еде удовлетворена, в ней нет больше потребности. Когда вы в сексе получаете полное удовлетворение, вам больше ничего не хочется. Какое-то время. Почему никто не советует выходить из постели полуудовлетворенным? А из туалета полуопорожненным? Тогда почему из-за стола надо выходить полуголодным? Почему никто не советует из туалета выходить, немножко недоделав свои дела? Почему из-за стола надо выходить немного голодным? Еда - это такая же физиологическая потребность, как секс или опорожнение мочевого пузыря. Почему никто не регламентирует, сколько мочи надо выпустить за раз? Но зато регламентировать, сколько за раз надо съесть - это нормально. За один раз надо съедать такой объем пищи, который помещается в ваших ладонях, сложенных вместе. Слышали об этом? Наверняка. Емкость ваших двух ладоней, сложенных вместе, - это примерно размер вашего желудка. То есть желудочек у нас маленький. Поэтому есть надо мало, небольшими порциями, но часто. Вот такое правило. Кто это придумал? Почему? Я не знаю. Зато знаю, кто придумал, что наш желудок может растягиваться и принимать весьма существенные объемы пищи. Это природа. Она самая. Та, которая мудрая. Почему никто не расскажет удаву, что глотать кролика целиком - это плохо? Что лучше кусочками. Небольшими. Но часто.

Кто придумывает эти правила? В какой голове они рождаются? И вот все уже друг к другу ходят и эти правила рассказывают. Как зомби.

Вот, например, у меня есть собака, которую я кормлю нормальной едой. Почему? Потому что когда-то давно у меня был кот, которого я тоже сначала кормила обычной едой, а потом появился «Вискас». Это было как раз после перестройки, когда мы начали осваивать азы капиталистического рынка. И с этими азами на наш рынок пришла реклама. И я стала покупать своему коту банки с его кошачьей едой, которая стоила, между прочим, дороже мяса. Но я считала, что так я забочусь о своем коте и обеспечиваю ему нормальное полноценное комплексное питание, которое при кормлении обычной едой обеспечить ему не могу. Пока однажды не прочитала статью, суть которой можно изложить одной фразой: до какой же степени надо отключить у человека мозг, чтобы убедить его в том, что консервы полезнее нормальной еды.

Помню, мне стало стыдно. Очень. Не за то, что я кормила своего кота консервами, а за то, что я такая дура. Оказывается. За то, что меня так легко оболванить. Оказывается. Вот почему свою собаку я кормлю обычной едой. Но не так давно мне рассказали, что вот есть ветеринар, у нее тоже йоркшир, и она перевела свою собаку на сухой корм, так как это лучше. Мол, во-первых, когда мы кормим простой пищей, мы не можем обеспечить сбалансированное питание. Ну, эту песню я уже слышала. А во-вторых, у йоркширского терьера желудочек маленький, и когда он ест обычную пищу, то его желудок становится слишком большим и давит на соседние органы, нарушая их работу. Я люблю свою собаку и хочу, чтобы она была здоровой. Поэтому я задумалась. Ну, раз ветеринары считают, что сухой корм лучше… Я полезла в Интернет изучать этот вопрос, после чего в очередной раз убедилась: это до чего же надо совсем отучиться включать свой мозг, что, даже имея ветеринарное образование, вестись на такую чушь.

Нет, я не хочу сейчас трогать эту тему с кормами как таковую, тут каждый пусть сам решает. Но вот этот тезис о маленьком желудочке, он меня потряс. Когда до меня, наконец, дошло. Вы понимаете? Человек, имеющий специальное образование, всерьез говорит о том, что раз у собаки желудочек маленький, ей плохо есть обычную пищу, лучше есть сухой корм, который желудок не растягивает. Какой маленький? Да он ровно такой, какой нужен для ее размера. Он соразмерный ее размеру. А мышку чем кормить тогда? У нее желудок еще меньше. А маленьких детей тоже лучше сухим кормом кормить, а то у них желудки не такие большие, как у нас, взрослых? И сбалансировать питание обычной едой сложно.

Откуда берется эта чушь? Я знаю откуда. От рекламы. От того, что большую часть информации мы черпаем из рекламы. Увы, реклама - это реалия наших дней. И даже в медицине или в ветеринарии врачам иногда не по силам отделить правду от вымысла. Я сама писала рекламу. Я знаю эту кухню. Я знаю, как сидишь и высасываешь из пальца, что бы еще такое придумать, чтобы восхвалить достоинство продукции. О, идея. Гениальная. Обычная еда растягивает желудок, сдавливая соседние органы, а сухой корм - нет. Отлично! А придумать что-то надо. Так как кроме несомненного удобства, у сухого корма больше нет достоинств. Зато много недостатков. Включая, например, тот факт, что животные, питающиеся сухим кормом, в среднем живут меньше, чем те, кто питается обычной едой. Это статистически подтвержденный факт. Но этого факта мы не знаем, если специально не изучаем данную тему. Зато нам со всех сторон внушают мысль, что кормить своего любимца консервами - это заботиться о нем. Что кормить свою собаку или кошку сухим кормом - значит заботиться об их здоровье.

Вот так и живем. Вот так нормальная еда становится ненормальной. Вот так нас убеждают, что биодобавки лучше обычных фруктов и овощей. Вот так нас убеждают в том, что обычная еда не может дать нам всего того, что нам нужно. Поэтому нам нужно обязательно принимать… Дальнейший список может быть просто бесконечным. Потому что нам действительно нужен и йод, и хром, и марганец, и витамин С, и витамин В. Но нам никогда, никогда не удовлетворить свои потребности просто едой, потому что…

Я сама писала такие статьи. Я отлично знаю всю эту кухню. Вот не так давно я увидела рекламу новых витаминов по телевизору. Вернее, нового витаминно-минерального комплекса, созданного с учетом совместимости компонентов. Типа, есть такие витамины и микроэлементы, которые при приеме внутрь вместе плохо друг на друга влияют. Поэтому их надо принимать в разное время, что учитывается как раз в этом комплексе. Я когда первый раз увидела эту рекламу, меня прямо смех разобрал. Я вот буквально увидела, как люди сидели-сидели, чесали-чесали свои затылки на тему, что бы такое придумать, чтобы пробиться на и так уже достаточно плотно упакованный рынок витаминов - и придумали.

А постараться было ради чего. После торговли оружием и наркотиками продажа лекарственных препаратов является самым прибыльным бизнесом. Особенно, когда речь идет о биодобавках. Так как на создание настоящего лекарства нужно потратить много лет и денег. А на биодобавки ничего тратить не надо. Их эффективность доказывать не надо. Многолетние клинические испытания проводить не надо. Нужно лишь получить гигиенический сертификат в Институте питания РАМН, не поскупиться на рекламу - и можно подсчитывать прибыль.

Вот нас и кормят рекламой. А мы едим. Нет, я не против биодобавок вообще. Но это очень сложная тема. И отделить здесь зерна от плевел трудно даже специалистам. Вот почему я не советую вам никаких дополнительных добавок к пище. Вот почему я сама специально ничего не принимала. Ни йод, ни витамины, ни «Омегу-3». То есть то, что обычно входит в программы по снижению веса. Почему? Вот взять все ту же «Омегу-3». Есть данные, что эта жирная кислота, несмотря на свое пугающее название, интенсифицирует распад жиров и уменьшает количество жировых клеток, особенно в области живота. Просто отлично. И вот уже эту несчастную «Омегу-3», а заодно и «Омегу-6», нам навязывают чуть ли не силой. Но ведь кроме баночек, купленных в аптеке или у представителей сетевого маркетинга, есть еще стандартные источники этих действительно важных жирных кислот, которые нам необходимы. Я имею в виду обычные продукты питания. Какие именно? Так в том-то и дело, что неважно.

Ешьте то, что вам хочется. Живите с радостью, с доверием к себе. Наслаждайтесь своим телом. Ощущайте себя стройным и здоровым человеком - и ешьте то, что вам хочется. И ваш организм сам вам подскажет, что ему надо. Вот что важно. Вот взять даже мой вот этот месячный опыт, который я описала в дневнике. Я слишком рьяно взялась в начале исключать все жиры, в том числе и растительные. И что? Мой организм буквально их потребовал. Зачем знать, сколько и чего вам надо? Зачем знать, сколько миллиграммов и в какой пропорции вам нужно тех или иных микроэлементов, если можно просто слушать свой организм и внимательно относиться к его пожеланиям? Потому что все нужно. В той или иной степени. Кальций нужен, магний нужен, кремний нужен, хром нужен, полиненасыщенные жирные кислоты нужны, витамины в полном списке нужны. И если во все в это вникать - ничего хорошего все равно не получится. Зато если научиться слушать свой организм, то можно вообще ни о чем не думать. Просто идти в магазин и покупать то, что хочется. Вот и все. Вот так все просто.

Хотя я не против витаминов. Нет. И не против биодобавок. Тоже нет. Но, честно скажу, даже несмотря на горы проштудированной литературы на эту тему и на множество собственноручно написанных статей, опять же на эту тему, я, для себя лично, так и не поняла, нужно мне или нет постоянно пить витаминно-минеральные комплексы. А уж в биодобавках там вообще черт голову сломит.

Или вот история с растительным маслом. Если вы посмотрите на этикетку вашего масла, то там, скорее всего, есть довольно крупная надпись «Без холестерина». Эта надпись сейчас есть практически на всех видах растительного масла. Зачем? Зачем делать эту надпись на продукте, где этого вещества не может быть в принципе? А все очень просто. Когда, в свое время, на уже сформировавшийся рынок растительного масла в нашей стране вышла новая торговая марка «Злато», она, для отбора части покупателей у конкурентов, стала агрессивно рекламировать свой товар как свободный от холестерина. И все стали покупать это масло, так как там нет холестерина. Что оставалось делать другим производителям? Либо проводить массовую разъяснительную работу, что в любом растительном масле нет холестерина, либо - тоже делать надпись «Без холестерина».

Вот так реклама и делает из нас баранов. А почему масло «Злато» выбрало именно этот рекламный ход? А потому что в то время как раз вовсю шла борьба с холестерином. Холестерин был объявлен врагом номер один. Я помню историю со сливочным маслом. Его так заклеймили, что на полках магазина ему отводились самые отдаленные места. Зато на переднем плане гордо красовались всевозможные «полезные» заменители масла, реклама которых не сходила тогда с экранов телевизора.

Что теперь? Сливочное масло снова в фаворе, а гидрированные жиры, которыми нас упорно заставляли питаться, как оказалось, еще больше способствуют развитию инфарктов и инсультов. И ожирению, кстати, тоже. Так что теперь надо, наоборот, внимательно изучать этикетки, чтобы не покупать продукты, содержащие гидрированные жиры.

И сколько таких историй уже было за последние двадцать-тридцать лет? И кого только не объявляли врагом здоровья. И яйца, и хлеб, и свинину, и говядину, и грибы, и молоко, и сыр. Вот не так давно читала книгу академика Н. Г. Друзьяка «Как продлить скоротечную жизнь», из которой явствует, что все зло в кальции. А значит, и во всех молочных продуктах. Как жить? Кого слушать? Как разобраться в этом потоке постоянно меняющейся информации? Ответ прост. Прежде всего - слушать свой организм.

Есть то, что хочется. Есть простую нормальную пищу и слушать свой организм. И больше никого не слушать. Вот и все. Вот так все просто. Вот так все естественно.

Да, мы ограничиваем жиры. Почему? Вовсе не потому, что жиры вредны. Совсем нет. Кстати, эту фразу «вредные жиры» можно услышать частенько. Но вредных жиров не бывает. Жир - это такой же важный элемент питания, как белки или углеводы. Сало, например. Это замечательный продукт. Замечательный. Это ценный по своему составу высокоэнергетический продукт. Можно взять небольшой кусочек сала, кусочек хлеба, лук - и полноценная еда в течение дня обеспечена, например, при тяжелой физической работе в поле. То есть на самом деле это не жиры вредные. Это мы мало двигаемся. Потому жиры для нас - слишком калорийная пища. Вот почему мы ограничиваем жиры. Только поэтому. И только на один месяц. Во-первых, это наша подстраховка. Во-вторых, хорошая практика для выработки нового пищевого поведения: сознательное разумное ограничение жиров.

Заметьте, я не говорю о граммах. Я не называю вам вашу норму жира в день. Я не веду разговор даже о том, какие жиры лучше. Никаких подсчетов не надо. Просто там, где это возможно, ограничиваем жиры. Хотя можем и не ограничивать. Если хотите, можете не ограничивать. Это самая несущественная часть данной программы. Ограничение жиров - это уже правило, привнесенное моим разумом. А тогда, когда у меня в голове что-то вспыхнуло и я поняла, как надо худеть без диеты, никаких ограничений в еде не предполагалось. Наоборот, в этом был весь смысл - не ограничивать себя ни в чем. Так что если хотите, можете не ограничивать себя в жирах. Жиры нужны. Без них нельзя. Нужны все жиры. Нет вредных и полезных жиров. И сливочное масло хорошо, и растительное. Все должно присутствовать в вашем рационе. Но в меру. Какая она? Пусть ваш организм сам решит. Доверьтесь ему.

Но не просто так. Будьте радостны, позитивны, жизненно активны. Это важно. Будьте в тонусе. Это важно. Заставляйте свое сердце биться сильнее хотя бы несколько раз в день. Это важно. Ощущайте свое тело абсолютно стройным. Уберите недовольство собой. Любите себя. Хвалите. Хольте. Лелейте. Это важно. Будьте уверены в себе. Это важно. Будьте уверены в том, что вы можете есть все, что вам хочется. Будьте уверены в этом абсолютно. Верьте в это. Верьте в то, что ваш организм сам знает, что и сколько ему надо съесть. И ешьте. Ешьте все, что хотите. Когда хотите. И сколько хотите. Это естественно. Это настолько естественно, что даже непонятно, зачем про все это надо писать. Голоден - ешь. Ешь столько, чтобы наесться.

Ешь с удовольствием. Удовлетвори полностью свою потребность в еде, дай организму все, что ему нужно для нормальной жизнедеятельности - и забудь про еду. До тех пор, пока опять не проголодаешься. До тех пор, пока организм опять не просигналит: нужна пища. Что здесь доказывать? На мой взгляд - нечего.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.