Волокна нашего здоровья

Волокна нашего здоровья

Газета на завтрак

«Ешь газеты для профилактики аппендицита!» – такими словами начал очередную лекцию преподаватель по биологии. Этот дядечка в профессорских очочках и с бородкой клинышком не раз приводил нас, первокурсников медицинского института, в полное недоумение. Его считали чудаком, тем не менее на его лекции приходили студенты из других вузов, не имеющих к биологии никакого отношения, – так необычен был его способ донесения информации. Только потом я осознала, что многие «правильные», умные лекции просто скользнули мимо нашего сознания, и чтобы освежить материал перед зачетами и экзаменами, требовалось приложить много усилий. А вот лекции по биологии, особенно некоторые фразы, на первый взгляд кажущиеся полным абсурдом, крепко засели в памяти.

Так и с «газетами для профилактики аппендицита». Речь шла вовсе не о поедании серой бумаги, покрытой типографской краской, а о пользе клетчатки для нашего организма. Потому что целлюлоза, содержащаяся в бумаге, – это разновидность клетчатки. А необычность фразы просто помогла «вогнать» идею о необходимости клетчатки для здоровья кишечника глубоко в наши студенческие головы.

Мы говорили о том, что промышленная революция, решившая для многих стран проблему голода, имеет и свои негативные стороны. Хлеб из белой муки, сдоба, сахар и другие рафинированные продукты стали дешевыми и доступными практически для всех. Из деликатеса, «праздничных» продуктов они превратились в повседневную пищу и потеснили из нашего рациона грубоволокнистую пищу, составлявшую основу питания наших предков на протяжении тысячелетий.

Многие процессы в нашем организме «завязаны» именно на пищевых волокнах, следовательно, их нехватка или полное отсутствие приводят к серьезным нарушениям.