Суп-пюре из судака

Суп-пюре из судака

Ингредиенты:

400 г филе судака, 50 г пшеничной муки, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Филе судака промыть, залить 1,5 л воды и варить до готовности. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе достать из бульона, измельчить с помощью блендера. Муку обжарить в сливочном масле, развести бульоном, довести до кипения, процедить, добавить рыбное пюре, снова довести до кипения, посолить, добавить взбитые яичные желтки. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.