Холодные чаи

Холодные чаи

При приготовлении холодного напитка на основе чая последний, как правило, разбавляется соками, тающим льдом и всякими другими компонентами. Для приготовления холодного чая нужно использовать горячий чай, заваренный более крепко, чем обычно.

Стеклянную бутыль заполнить наполовину ягодами брусники, переложенными дольками яблок и кусочками лимона. В холодном чае растворить по вкусу мед и залить ягоды, поставить в холодильник. Через 2 – 3 недели напиток процедить, разлить в бутылки и хранить на холоде. Аромат, вкус напитка великолепны.

Требуется 4 чашки крепкого чая, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. сока терна, лед.

Все смешать и подать в стаканах со льдом.

Требуется 2 ч. л. чая, 2 – 3 кусочка льда, сахар, лимон.

Заварить чай стаканом кипятка. Процеженный чай вылить прямо на лед, положенный в бокал. Добавить сахарный песок или сахарную пудру по вкусу, украсить ломтиком лимона (или бросить его в бокал) и подать к столу (с соломинкой)

Требуется 2 стакана чая, 1 стакан сока, лед, лимон.

Крепко заваренный процеженный чай смешать с любым соком и поставить на полчаса в морозилку. В бокалы положить лед и по ломтику лимона, налить смесь чая с соком и подавать. Вместо фруктового сока можно использовать ломтики свежих фруктов.

Требуется 2 – 3 ломтика лимона, чай.

Лимон настаивать не менее часа в охлажденном крепком чае в глиняной чашке.

Требуется 50 г черного чая, 1 л воды, лимон.

Черный чай и цедру лимона заварить кипятком, настоять 10 минут, процедить, остудить, разлить по бокалам. Добавить в каждый бокал по дольке лимона, очищенного от косточек и кожуры. Поставить в морозилку и держать там до тех пор, пока бокалы не начнут покрываться изморозью.

Требуется 50 г лимонного сока, 4 ст. л. сахарного сиропа, 150 мл чая.

Лимонный сок и сахарный сироп залить чаем. Охладить и подавать.

Требуется 2 стакана чая, 4 кружочка лимона, сахар.

Лимон залить в формочках небольшим количеством кипяченой воды с сахаром и заморозить. Крепкий чай с медом охладить. В четыре бокала разложить замороженные лимонные дольки, наполнить наполовину холодным чаем и долить газированной водой без вкусовых добавок.

Требуется 0,5 кг сахара, сок 5 лимонов, 2,5 л чая, лед.

Сахар залить лимонным соком. Когда сахар растворится в лимонном соке, добавить процеженный крепкий чай. Перемешать, охладить и разлить по бокалам с кусочками льда.

Требуется 2 ч. л. чая, 1 стакан воды, 1/2 лимона, 2 ст. л. сахара, 150 мл газированной воды.

Чай заварить кипятком. Добавить в него 1/2 лимона, сахар, перемешать и дать остыть. Процедить, влить в бутылку, долить газированной воды (можно – минеральной). Бутылку быстро и плотно закрыть и поставить в холодильник. Когда чай охладится, открывать и подавать.

Требуется 25 мл молока, 30 мл апельсинового сиропа, 120 мл чая.

Молоко и апельсиновый сироп влить в крепкий чай и охладить.

Требуется 2 апельсина, 1/2 стакана сахара, 1 л чая, лед.

Апельсин нарезать ломтиками, засыпать сахаром, дать постоять полчаса, залить холодным чаем. Подавать со льдом.

Требуется 1/3 стакана чайной сухой заварки, 1 ч. л. листьев мяты, 1 стакан кипятка, 2 стакана молока, 1 стакан сливок, 1/2 стакана сока лимона, 1,5 стакана сахара, соль.

Сухую заварку и сухие листья мяты заварить кипятком. Процедить, добавить молоко и сливки. В отдельной посуде смешать лимонный сок, сахар и соль. Все влить в чай с молоком. Некоторое время подержать в холодильнике (время от времени помешивая) и подавать.

Требуется 0,5 кг фруктов, 1 яблоко, 1 апельсин, 4 ст. л. сахара, 100 мл сока лимона, 100 мл сока яблок, 1 л чая, 0,5 л газированной воды

Любые фрукты, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и засыпать сахаром. Дать постоять, перемешать, залить лимонным соком и 250 мл яблочного сока, накрыть, поставить в морозилку. Через полчаса влить холодный чай, еще 250 мл яблочного сока и минеральную или газированную воду.

Требуется 50 мл сока лимона, 4 ст. л. ванильного сахара, 200 мл чая.

Смешать лимонный сок, ванильный сироп и чай. Охладить и подавать.

Требуется 350 г малины, 350 г клубники, 350 г абрикосов, 3 апельсина, 0,5 кг сахара, 1 л чая, 1,5 л минеральной воды, лед.

Малину, клубнику, абрикосы и апельсины очистить, нарезать и засыпать сахаром. На сутки поставить на лед или в холодильник. Затем залить очень крепким чаем и минеральной водой. Размешивать, пока не разойдется лед. Подавать в высоких бокалах со льдом.

Требуется 2 стакана крепкого чая, 120 г меда, 500 г сметаны, сок 1 лимона.

В крепком горячем чае растворить мед. Охладить, добавить сметану, сок лимона, все перемешать и подавать.

Требуется 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. сока апельсина, 2 ч. л. мятного настоя, мед, 150 мл чая.

Смешать лимонный и апельсиновый соки, мятный настой, немного меда. Залить холодным крепким чаем.

Требуется 100 г мороженого, 50 мл сока апельсина, 50 мл сока винограда, 1 ч. л. чайного сиропа.

Положить на дно бокала мороженое, залить его взбитой смесью апельсинового и виноградного соков, сверху влить чайный сироп или очень крепкий сладкий чай.

Требуется 2 ст. л. чайного листа, 1 ст. черной смородины, 1 л воды, лед.

Заваривание чая начните традиционно. Подготовьте заварочный чайник, сполосните его кипятком, засыпьте туда чайный лист и ягоды смородины. Залейте содержимое чайника кипятком.

В жаркий летний день вы не найдете более бодрящего и тонизирующего напитка, чем только что приготовленный вами чай! Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче вашего чая к столу положить лед в чашки или бокалы.

Требуется 2 ст. л. байхового чая, 3 г душицы, 1 ст. л. вишневого ликера, 1 л воды, мед или сахар, лед.

Вскипятите воду. Душицу свежесрезанную или сушеную размельчите ножом и смешайте с чайным листом. Заварите смесь в специальной посуде, дайте время настояться.

В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст.

Требуется 800 мл чая, сок 1 лимона, 2 – 3 ч. л. пищевой соды, 1 стакан меда, лед.

Смешать миксером крепкий чай, сок лимона, пищевую соду, мед. Подавать в бокалах со льдом. Можно разбавить водой.

Требуется 0,5 л чая, 1 стакан сока яблок, сок 1 лимона, сахар.

Смешать холодный чай, яблочный и лимонный соки. Сахар добавить по вкусу

Требуется 2 желтка, 100 г меда, 2 стакана чая, сок 2 лимонов, 2 белка, 1 стакан сахара.

Желтки двух яиц растереть с медом, развести горячим чаем, поставить на огонь и, постоянно взбивая, добавить сок, выжатый из двух лимонов. Когда все закипит, снять с огня, остудить, разлить в бокалы и поставить в морозилку.

Белки двух яиц взбить с сахаром, соком и цедрой одного лимона. Когда сахар в этой смеси разойдется и бокалы с напитком достаточно охладятся, все соединить.

Требуется 1 л чая, 2 ч. л. меда, 1 стакан сока грейпфрута, лед.

В процеженный чай добавить мед, остудить. Добавить сок красных грейпфрутов и подавать с кусочками льда.

Требуется 300 мл чая, лед, 1/2 лимона, сахар.

Кубики льда, уложенные в кувшин или другую небольшую посудину, залить свежезаваренным чаем. Добавить кружочки лимона и сахар по вкусу. Накрыть салфеткой, дать постоять несколько минут и подавать.

Требуется 700 г сладких яблок, сок 1 лимона, 2 стакана чая, 6 ст. л. сахара, 650 мл лимонада.

Сладкие яблоки порезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками поперек. Измельченные яблоки залить соком лимона. Цедру лимона залить очень крепким чаем, добавить сахар, размешать и залить этой смесью яблоки. 6 часов выдержать в холодильнике, добавить лимонад и подавать.

Требуется 6 стаканов чая, сок 1/2 лимона и 2 апельсинов, 300 г сахара, цедра апельсина, лед.

Тщательно перемешать холодный чай, сок лимона, апельсинов и сахар. Разлить по бокалам, в каждый добавить немного апельсиновой цедры и по кубику льда.

Требуется 2 ст. л. мороженого, чай, взбитые сливки, долька апельсина или мандарина.

В чайные чашки положить мороженое, долить сладким (по вкусу) чаем. Украсить взбитыми сливками и дольками апельсина или мандарина.

Требуется 1 л чая, 200 г меда, сок 4 лимонов, 250 мл газированной воды, лед, листья мяты.

Свежезаваренный чай смешать с медом и соком лимонов. Остудить, процедить, перелить в сосуд со льдом, добавить газированную воду, в бокалы положить по паре листочков мяты и подавать к столу.

Требуется 50 мл сока апельсина, 2 ч. л. сахарного сиропа, 80 мл крепкого чая, 1 апельсин.

Смешать апельсиновый сок, сахарный сироп и крепкий холодный чай, охладить, налить в бокал и украсить ломтиком апельсина.

Требуется 1 л чая, 4 ст. л. сока лимона, 6 ст. л. виноградного сиропа.

Горячий крепкий чай смешать с лимонным соком и виноградным сиропом. Можно пить и холодным, и горячим.

Требуется чай, сахарный сироп, 1 листок мяты, 1 яблоко, лимон, лед.

Влить чай в стеклянный сосуд со льдом на дне, добавить сахарный сироп или сахар по вкусу, дольки яблок и лимона, листочек мяты.

Требуется 5 ч. л. чая, 1 стакан сахара, сок 1 лимона и 1 лайма, 4 листика мяты, 2 л воды, лед.

Сухой чай и сахар положить в кастрюлю, влить туда сок лимона и лайма (или двух лимонов), добавить свежую мяту. Растереть все деревянным пестиком или деревянной ложкой, залить кипятком и настоять 4 минуты. Процедить, охладить, подавать со льдом.

Требуется 2 ст. л. чая, мята, 1 стакан сока лимона, 5 ст. л. сахара, лед.

Чай смешать с несколькими листочками мяты и заварить кипятком. Настоять 5 минут, процедить, добавить лимонный сок, сахар и охладить. Подавать в бокалах со льдом.

Требуется 1 ст. л. чая, 0,5 л сока апельсина, 4 стакана сока винограда, 2 стакана сока грейпфрута, сахар, лед.

Сухую заварку заварить водой, процедить, остудить. Смешать чай с виноградным и грейпфрутовым соками. Сахар добавить по вкусу, подавать с кусочками льда.

Требуется 1 л чая, 0,5 л сока апельсина, 1 стакан сока лимона, 2 апельсина, 1 лимон, 1 стакан клубники, газированная вода, лед.

Подслащенный и охлажденный чай смешать с апельсиновым и лимонным соками. Порезанные на дольки апельсины и лимон перемешать с клубникой и добавить в чай. Добавить немного газированной воды. Подавать можно со льдом и соломинкой.

Требуется 1 яичный желток, 1 ст. л. малинового сиропа, 150 мл чая, лимонная цедра.

Яичный желток и малиновый сироп залить крепким несладким чаем. Сильно охладить и пить. Можно добавить немного лимонной цедры.

Требуется 1 яичный желток, 100 г молока, лимонная цедра, 150 мл чая.

Яичный желток взбить с молоком и щепоткой лимонной цедры, смешать с холодным крепким чаем. Сильно охладить и подавать.

Требуется 1 яйцо, 2 ч. л. чайного сиропа, 40 мл молока, 50 г мороженого, тертый шоколад.

Яйцо взбить миксером с чайным сиропом или очень крепким чаем. После образования устойчивой пены добавить холодное молоко и мороженое. Все перемешать и перед подачей украсить тертым шоколадом.

Требуется 4 ст. л. сиропа какао, 2 ст. л. молока, 150 мл чая, 1 желток.

Сироп какао и молоко залить холодным чаем. Добавить желток, сильно охладить и подавать.

Требуется 3 ст. л. меда, 6 ст. л. молока, 150 мл чая, лед.

Мед смешать с молоком, залить крепким чаем, охладить и подавать со льдом.

Требуется 1 стакан чая, 1/3 стакана меда, сахар, лед.

Стакан крепкого чая взбить с медом. Нагреть смесь до кипения, добавить сахар или сахарный сироп. Охладить, подавать со льдом.

Требуется 30 мл чайного сиропа, 150 мл чая, 50 г фруктового мороженого, взбитые сливки.

Взбить с помощью миксера чайный сироп и крепкий холодный чай. Положить на дно бокала мороженое, залить его полученной смесью, сверху украсить все это набитыми сливками.

Требуется 50 г пломбира, взбитые сливки, 30 мл сахарного сиропа, 100 мл чая.

В бокал положить мороженое, немного взбитых сливок, сахарный сироп и добавить холодный крепкий чай.

Требуется 0,5 л чая, 4 ст. л. мороженого, взбитые сливки, вафли.

Крепкий чай разлить в четыре бокала. В каждый бокал положить по 1 ст. л. мороженого. Украсить взбитыми сливками и посыпать измельченными вафлями.

Требуется 30 мл вишневого сиропа, 1 ст. л. молока, 150 мл чая, лед.

В высокий бокал положить кусочки льда, влить в него вишневый сироп, молоко и холодный крепкий чай. Пить через соломинку.

Требуется 1 ст. л. молока, 2 ч. л. малинового варенья, 150 мл чая.

Смешать молоко или сливки с малиновым вареньем. Залить холодным крепким чаем.

Требуется малиновый сок, чай, сахар.

Малиновый сок заморозить в формах для пищевого льда. В каждый стакан положить по 2 – 3 кусочка льда и залить холодным чаем. Сахар добавить по вкусу.

Требуется 4 ст. л. орехового сиропа, 2 ст. л. молока, 150 мл чая.

Ореховый сироп и молоко залить крепким чаем. Охладить и подавать.

Требуется 1 ст. л. орехового сиропа, 25 мл молока, 150 мл чая, 2 ч. л. сока дыни, лед.

Ореховый сироп и молоко залить крепким чаем. Охладить, добавить сок дыни и подавать со льдом.

Требуется 100 мл сиропа какао, 100 мл чая, сливки, кусочки фруктов, лед.

В бокал положить лед, добавить сироп какао, некрепкий чай, немного сливок и кусочки фруктов.

Требуется 1 часть чая, 1 часть минеральной воды, сахар.

Смешать в равных пропорциях холодный чай и минеральную газированную воду. Сахар добавить по вкусу. Охладить и подавать.

Требуется 25 г меда, 75 мл чая, 100 мл кока-колы.

Смешать мед с процеженным чаем, охладить, перед подачей к столу добавить кока-колу.

Требуется 4 ст. л. шоколадного сиропа, 2 ст. л. молока, 150 мл чая.

Шоколадный сироп и молоко смешать с чаем. Охладить.

Требуется 250 г порошка миндаля, 3 стакана чая, 200 г сахара, лед.

Очищенный миндаль мелко истолочь, залить горячим чаем и отжать через марлю. Гущу еще раз растолочь, залить холодным чаем, опять отжать. В отжатый чай всыпать сахар, перемешать, разлить по бокалам со льдом, добавить немного горького миндаля и подавать.

Требуется 1 часть чая, 1 часть сока смородины, 1 часть газированной воды, лед, сахар.

Бокал на четверть наполнить крепким холодным чаем и еще на четверть – смородиновым соком. Долить газированной воды. Можно добавить немного льда. Сахар – по вкусу.

Требуется 3 стакана чая, 1 стакан любого сока, 4 ст. л. сахара.

Холодный процеженный чай смешать с любым плодово-ягодным соком, добавить сахар и подавать.

Требуется 150 мл чая, 25 мл молока, 50 мл фруктового сиропа.

Смешать крепкий чай, молоко и любой фруктовый сироп. Охладить и подавать.

Требуется 0,5 л чая, 1 долька лимона, 4 ст. л. меда, 200 мл сливок.

В крепкий холодный чай добавить дольку лимона, мед и смешать со сливками.

Требуется 150 мл чая, 25 мл молока, 50 мл персикового сиропа, лед, дынный сироп.

Смешать чай, молоко и персиковый сироп. Сильно охладить, в бокал положить 2 – 3 кусочка льда и влить несколько капель дынного сиропа.

Стеклянную банку на треть заполнить ягодами вишни и залить холодным чаем, поставить в холодильник. Через 2 недели напиток процедить. По вкусу можно добавлять сахар, мед.

Стеклянную банку на треть заполнить ягодами ежевики и залить холодным чаем, поставить в холодильник. Через 2 – 3 недели напиток процедить. По вкусу можно добавлять сахар, мед.

Стеклянную банку на треть заполнить ягодами жимолости и залить холодным чаем, поставить в холодильник. Через 2 – 3 недели напиток процедить. По вкусу можно добавлять сахар, мед.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.