МЯСНЫЕ САЛАТЫ
МЯСНЫЕ САЛАТЫ
Тайский салат с говядиной и виноградом
>- Говядина — 450 г,
>- Виноград без косточек — 170 г,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Рыбный соус — 50 мл,
>- Лимон — 1 шт.,
>- Коричневый сахар — 2 ч. л.,
>- Салат зеленый — 100 г,
>- Соль, перец черный молотый,
>- Зелень мяты.
• Говядину обжарьте с обеих сторон до готовности и нарежьте полосками.
• Смешайте тертый имбирь, измельченный чеснок и мяту в блендере. Добавьте рыбный соус, лимонный сок, сахар и снова смешайте.
• Ягоды винограда разрежьте пополам, салат промойте и нарвите руками.
• Полейте говядину имбирной заливкой, оставьте ее на 20 минут, затем добавьте виноград и салат, посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
Салат из китайской лапши с мандаринами
>- Лапша китайская — 100 г,
>- Мандарины — 500 г,
>- Свинина — 250 г,
>- Горошек консервированный — 220 г,
>- Мука пшеничная — 2 ст. л.,
>- Масло растительное — 60 мл,
>- Соевый соус — 2 ст. л.,
>- Уксус — 2 ст. л.,
>- Имбирь молотый,
>- Карри,
>- Соль, перец черный молотый.
• Лапшу залейте кипятком на 4 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.
• Свинину нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, добавьте карри. Полоски запанируйте в муке и обжарьте на половине растительного масла. Готовые полоски обсушите и охладите.
• Лапшу смешайте со свининой, добавьте дольки мандаринов и зеленый горошек.
• Оставшееся масло смешайте с уксусом, соевым соусом, тертым имбирем, солью и перцем по вкусу. Готовой заправкой залейте салат.
Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью
>- Свинина — 250 г,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Проростки бобов — 100 г,
>- Рисовое вино — 50 мл,
>- Салат зеленый — 0,5 пучка,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Рисовая вермишель — 250 г,
>- Лимонный сок — по вкусу,
>- Соль, перец черный молотый, куркума,
>- Зелень мяты свежая.
• Свинину нарежьте полосками, смешайте с половиной измельченного чеснока и натертого имбиря. Добавьте соль, перец, куркуму и вино и оставьте мариноваться на час.
• Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем оставшийся чеснок и имбирь, затем добавьте свинину и обжаривайте до готовности.
• Бобовые проростки бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, затем промойте под холодной водой. Салат промойте и нарвите руками.
• В воде, в которой бланшировались ростки бобов, отварите рисовую вермишель, затем откиньте в дуршлаг и промойте под холодной водой.
• К вермишели добавьте бобовые проростки, измельченный салат, листочки мяты, залейте все лимонным соком и перемешайте.
• Выложите на порционные тарелки лапшу, сделайте в ней углубление и выложите туда мясную пряную смесь.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.