Голубцы с говядиной и рисом

Голубцы с говядиной и рисом

Компоненты

• Отварная говядина (лопатка) – 750 г

• Белокочанная капуста – 1,6 кг

• Сметанный соус – 1 кг

• Отварной рис – 370 г

• Сливочное масло – 100 г

• Соль – 25 г

Способ приготовления

1. У белокочанной капусты вырезать кочерыжку, положить кочаны в кипящую воду и варить до полуготовности.

2. Затем выложить их на дуршлаг, чтобы стекла вода, разобрать на стебли, а утолщенные листья слегка отбить.

3. На подготовленные капустные листья положить фарш и завернуть их, придавая цилиндрическую форму.

4. Голубцы поместить на смазанный 30 г сливочного масла противень, полить сметанным соусом (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе») и запечь в разогретой духовке до готовности.

5. Для приготовления фарша отварное мясо пропустить через мясорубку, смешать с рисом и 70 г масла, посолить и тщательно перемешать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.