Суфле с сыром и ветчиной

Суфле с сыром и ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр чеддер – 150 г

Сыр пармезан – 50 г

Цельное молоко – 2 стакана

Нежирная ветчина – 120 г

Сливочное масло – 5 столовых ложек

Яйца – 4 шт.

Пшеничная мука – 5 столовых ложек

Горчичный порошок – 0,5 чайной ложки

Соль по вкусу

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко довести до кипения на среднем огне. Сливочное масло растопить на водяной бане, оставив 1 столовую ложку для смазывания формы, добавить муку и молоко, подогреть до загустения, непрерывно помешивая. Сыры натереть на мелкой терке, понемногу добавить в горячую массу. Посолить, всыпать горчичный порошок, перемешать и кипятить на слабом огне в течение 2 минут. Желтки аккуратно отделить от белков, взбить в разных емкостях и поочередно добавить в «тесто». Ветчину нарезать маленькими кубиками или кусочками, соединить с остальными ингредиентами и тщательно перемешать. Смазать форму оставшимся сливочным маслом, остудить, выложить «тесто», разровнять поверхность. Запекать суфле в разогретой духовке до готовности (без подрумянивания) и подать на стол в горячем виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.