Лечебные диеты

Лечебные диеты

Уже в глубокой древности люди начали использовать некоторые продукту питания с лечебной целью. Например, дошедшие до наших дней из древних государств — Египта, Греции, Рима — рукописи содержат рекомендации по питанию больных и здоровых людей.

В частности, Гиппократ назначал своим пациентам различные диеты, учитывая при этом возраст больных, стадию заболевания, влияние климатических условий и других факторов. Он же считал, что «когда пища вводится слишком обильно против природы, это вызывает болезнь». А врач Асклепиад полагал, что правильная, то есть здоровая, пища приносит больным людям гораздо больше пользы, чем прием различных лекарств.

Известный врач эпохи Средневековья Авиценна придавал большое значение питанию. Он считал необходимым соблюдать режим приема пищи, а кроме того, полагал, что она обязательно должна быть качественной и вкусно приготовленной. В своем «Каноне врачебной науки» он дает рекомендации относительно питания детей и пожилых людей. К примеру «продвинутым в годах» он не советует употреблять большое количество пищи.

Томас Сиденгам, английский врач, живший в эпоху Возрождения, разработал рационы для лечения больных, страдающих подагрой и ожирением.

Попытки лечения различных заболеваний с помощью индивидуальных диет проводились и в России. В частности, Н. М. Максимович-Амбодик внес большой вклад в разработку ряда диет, которые использовались при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, цинги, гастрита и т. д.

В настоящее время интерес к лечебному питанию продолжает расти. Сегодня широко практикуются диеты, оказывающие положительный эффект при атеросклерозе, гипертонической болезни, сахарном диабете, желудочно-кишечных и многих других заболеваниях. С теми из них, в состав которых включены различные виды капусты, вы сможете познакомиться в этой книге.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.