Канталупа с начинкой

Канталупа с начинкой

За загадочным словом «канталупа» скрывается всего-навсего дыня, правда, не совсем обычная, а мускусная, или персидская. Канталупой ее назвали в честь небольшого итальянского городка Канталупо, где ее выращивали начиная с I века нашей эры, а мускусной – из-за едва уловимого запаха мускуса.

Третье название дыни – персидская – объясняется тем, что ее настоящей родиной является территория, принадлежавшая ранее Персии, откуда она со временем и распространилась по всему Средиземноморью. Первые упоминания о канталупе датируются III–II веками до нашей эры. Еще жители Вавилона приписывали ей божественное свойство хранить в себе свет, символизирующий добро.

Плоды мускусной дыни небольшие, с мягкой кожурой, покрытой сеточкой или совсем гладкой, семян мало. Они бывают круглыми или разделенными на доли. Отличительная черта мякоти канталупы – насыщенный оранжевый цвет, который свидетельствует о высоком содержании каротина. Благодаря своему вкусу и аромату, нежному и сладковато-терпкому, дыня идеально подходит для свежих фруктовых десертов.

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится: 0,5 мускусной дыни (канталупы), 50 г вишни, 50 г зеленого винограда без косточек, 2 столовые ложки апельсинового сока.

Из половинки дыни удалить семена и в образовавшуюся полость положить вишни (без косточек), виноград и налить апельсиновый сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.