ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
ЩИ «ДОНСКИЕ»
Отожмите квашеную капусту или вымочите ее в холодной воде. Положите капусту в кастрюлю и добавьте туда томат-пюре и сахар. Добавьте бульон и тушите на слабом огне в течение часа, регулярно помешивая. Спассеруйте с жиром нарезанные овощи и свежие помидоры. Добавьте перетертый чеснок. За 15 минут до окончания варки добавьте спассерованные овощи, соль, перец и лавровый лист. Долейте бульон и доведите до готовности. Заправьте щи сметаной.
Нарежьте кубиками ветчину, разложите в тарелки и залейте щами. Подавайте на стол со свежей зеленью.
Вам понадобятся:
400 г квашеной капусты
1 морковь
2 луковицы
3 ст. л. томата-пюре
2 свежих помидора
2 л мясного бульона
200 г ветчины
1 ст. л. сметаны
лавровый лист
соль
перец по вкусу.
ЩИ «ВЕСЕННИЕ»
Листья квашеной капусты промойте, оставьте в холодной воде на 10–15 минут. Щавель промойте и нарежьте. Положите капусту и щавель в кастрюлю, посолите и залейте бульоном. Варите до готовности. Яйца нарубите и положите в тарелки. Посыпьте зеленью и добавьте столовую ложку сметаны. Залейте охлажденными щами.
Вам понадобятся:
2 л мясного бульона
400 г квашеной капусты
200 г щавеля
4 вареных яйца
100 г сметаны
зелень
соль по вкусу.
ЩИ «СИБИРСКИЕ»
Свиной шпик мелко нарежьте и жарьте до тех пор, пока не вытопится половина жира. Затем добавьте нашинкованный лук и морковь и все вместе обжарьте. Залейте кипящим бульоном и добавьте квашеной капусты. Овощи спассеруйте вместе с помидорами и заправьте щи. Варите до готовности.
Вам понадобятся:
100 г шпика
2 л бульона
2 луковицы
2 моркови
300 г квашеной капусты
1 репа
1 сладкий перец
2 свежих помидора
соль.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.