Грибы сянгу фаршированные

Грибы сянгу фаршированные

Требуется: 300 г сушеных грибов сянгу, 150 г свинины, по 15 г сала, репчатого лука, по 10 г муки, соевого соуса, по 1 г соли, молотого имбиря, 2 яйца, 20 мл коньяка, 500 мл мясного или грибного бульона.

Приготовление. С мяса срежьте лишний жир, пропустите через мясорубку, вбейте 1 яйцо, добавьте имбирь и нашинкованный репчатый лук, коньяк, соль, соевый соус и хорошо перемешайте. Грибы сянгу замочите и отожмите от воды. На один гриб положите приготовленный фарш и накройте другим грибом, после чего запанируйте в муке, смочите в яйце и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде со свиным салом. В раскаленную сковороду влейте бульон, выложите фаршированные грибы и держите на огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Подавайте грибы охлажденными.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.