Свинина с белым вином

Свинина с белым вином

Требуется: 3 кг нежирной свинины, по 1 головка чеснока, имбирь, черный молотый перец, соль, 3 л сухого белого вина.

Приготовление. Свинину вымойте, натрите солью и перцем. Ножом сделайте глубокие надрезы и вложите в них разрезанные пополам дольки чеснока. 2 л сухого белого вина вылейте в кастрюлю, положите туда мясо, придавите крышкой и оставьте примерно на 2,5 ч. Затем извлеките мясо и переложите его в глубокую сковороду, туда же перелейте маринад, поставьте в предварительно нагретую до 220 °С духовку на 25 мин. Уменьшите температуру до 180 °С и запекайте мясо еще 2,5 ч, регулярно поливая оставшимся вином. Когда мясо будет практически готово, добавьте в последнюю порцию вина тертый имбирь по вкусу и полейте, установите максимальную температуру на 2–3 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.