Капуста белокочанная

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная — растение семейства крестоцветных. Все пищевые и целебные свойства очень высоки. Присутствие капусты в рационе способствует поддержанию бодрости духа и хорошего настроения. Растение содержит достаточно много клетчатки, которая благотворно влияет на моторную функцию кишечника и содержащуюся в нем микрофлору, а также практически все витамины, в том числе и витамин U (метилметионин), препятствующий развитию язвенных процессов. Тартроновая кислота, которая содержится в капусте, препятствует превращению сахара в жир и предохраняет организм от ожирения.

В капусте содержится большое количество серы, солей калия, фосфора, кальция, марганца, магния, железа, органических кислот, ферментов, а также достаточно йода, что делает овощ незаменимым для питания больных с нарушениями функций щитовидной железы. В капусте мало азотистых соединений, поэтому она показана больным с поражениями почек, а также при сахарном диабете. Вещества этого продукта участвуют в кроветворении, уменьшают воспаление при колитах и гастритах.

В квашеной капусте увеличивается содержание витамина С в различных его модификациях. Этот продукт рекомендуется при задержке физического и психического развития у детей, а также при снижении слуха и памяти.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.