Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта и обмена веществ
Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта и обмена веществ
Органические кислоты придают плодам абрикоса нежно-кисловатый привкус и нормализуют процесс пищеварения. Они очень сильно возбуждают деятельность кишечника, вызывая при этом усиленный аппетит.
Употребление плодов абрикоса в свежем и сушеном виде благоприятно отражается на общем состоянии организма человека и рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, излишком веса и прочими недугами.
Однако следует знать, что больным сахарным диабетом людям не рекомендуется употреблять в пищу слишком много плодов абрикоса, так как содержащийся в них в огромном количестве сахар может способствовать обострению болезни, что отрицательно скажется на состоянии организма.
А вот людям, страдающим ожирением, наоборот, принимать в качестве диетического питания плоды абрикоса просто необходимо. Как известно, «тучными» люди становятся по причине неправильного обмена веществ, и именно поэтому происходит процесс отложения большого количества жира в организме. Масса человеческого тела значительно увеличивается, отклоняясь от определенных норм, и человеку становится трудно передвигаться, появляется одышка, вследствие чего происходит нарушение нормальной работы сердца, и организм в целом подвергается повышенным физическим нагрузкам.
А химические компоненты абрикоса, попадая в организм в процессе приема пищи человеком, улучшают обмен веществ и постепенно восстанавливают нормальную работу организма. Свежие и сушеные плоды этого растения не обязательно использовать для диетического питания отдельно: их можно употреблять в пищу в виде фруктовых салатов, желе, запеканок, а также можно добавлять как украшение к тортам и прочим кондитерским изделиям.
Если вы страдаете излишним весом, вам рекомендуется фруктовая диета, в состав которой вы можете включить блюда из абрикосов. Их рецепты приводятся ниже.
Пудинг «Китайский»
Требуется: 100 г риса, 250 мл воды, 150 мл молока, 1 ст. л. сахара, 20 г сливочного масла, соль.
Для приготовления пудинга: 150 г рисовой каши, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 20 г сушеных абрикосов, 10 г сливочного масла, 1 ст. л. измельченных сухарей, 1 ч. л. сметаны, 1/2 ч. л. ванилина, 2 ст. л. абрикосового варенья.
Способ приготовления. Основным компонентом этого пудинга является приготовленная на молоке рисовая каша (рецепт приготовления приводится ниже). Остудите ее до 60 °C. В готовую кашу добавьте сладкую массу из смешанных с сахаром яичных желтков, а также промытую и измельченную курагу, ванилин.
Приготовленную массу перемешайте и добавьте взбитые яичные белки. Затем приготовленную массу ровным слоем выложите на заранее смазанный сливочным маслом и посыпанный молотыми сухарями противень или поместите в специальные формочки. После этого выровняйте поверхность пудинга, смажьте ее смесью из яиц и сметаны (или молока) и поместите в духовку.
Как только образовалась золотистая корочка, пудинг готов! Теперь выньте его из духовки, остудите и, разрезав на несколько частей, подайте к столу, предварительно смазав абрикосовым вареньем.
Рисовая каша приготавливается следующим образом. В кастрюлю налейте воды, добавьте соль и сахар. Доведите воду до кипения и запустите в кастрюлю рис. Варите его в течение 15–20 мин, периодически помешивая.
Когда рис разварится, слейте воду из кастрюли и влейте туда горячее молоко. В течение получаса поварите рис в молоке на слабом огне. В готовый рис добавьте сливочное масло, охладите до нужной температуры и используйте в приготовлении пудинга.
Сырники «Абрикосовые»
Требуется: 70 г кураги, 150 г творога, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны или абрикосового соуса, соль.Способ приготовления. Сушеные плоды абрикоса поместите в воду на 2 ч, после чего варите в закрытой кастрюле на медленном огне в течение 30 мин. Затем разваренную курагу пропустите через мясорубку.
После охлаждения добавьте в абрикосовое пюре протертый заранее творог, тщательно перемешайте и добавьте в полученную массу муку, яйца, сахар и соль. Затем все компоненты еще раз перемешайте до получения своеобразного теста. Из приготовленного теста сформируйте сырники и поджарьте их на сковороде, предварительно смазанной небольшим количеством топленого масла.
Готовые сырники подавайте к столу горячими со сметаной или абрикосовым соусом.
Запеканка «Оригинал»
Требуется: 120 г пшена, 250 мл молока, 1 ст. л. сахара, 150 мл воды.
Для приготовления запеканки: 200 г готовой пшенной каши, 1 яйцо, 15 г топленого масла, 20 г кураги, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. измельченных сухарей, 1 ч. л. сметаны.Способ приготовления. В сваренную на разбавленном водой молоке пшенную кашу, способ приготовления которой приводится ниже, добавьте курагу и взбитые с сахаром яйца, после чего все тщательно перемешайте. Затем смазанный топленым маслом противень посыпьте молотыми сухарями.
Приготовленную пшенную массу ровным слоем выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 260 °C до образования золотистой корочки. Приготовленную запеканку разрежьте на несколько частей и подайте к столу, предварительно полив диетическое лакомство фруктовым соусом или жидким абрикосовым вареньем.
Для приготовления каши пшено переберите и промойте, засыпьте в слегка подсоленную воду и варите в течение 10 мин. После того как пшено будет готово, слейте воду, затем добавьте сахар и залейте горячим молоком. В процессе доваривания каши на медленном огне в разведенном водой молоке периодически помешивайте ее.Данный текст является ознакомительным фрагментом.