НИЗКОБЕЛКОВЫЕ ДИЕТЫ

НИЗКОБЕЛКОВЫЕ ДИЕТЫ

Когда Энгельс говорил, что жизнь – это способ существования белковых тел, он был абсолютно прав! Недостаток белков в питании вызывает у детей замедление роста и развития, а у взрослых – глубокие изменения в печени, нарушение деятельности желез внутренней секреции, изменение гормонального фона, ухудшение усвоения питательных веществ, проблемы с сердечной мышцей, ухудшение памяти и работоспособности. Все это связано с тем, что белки участвуют практически во всех жизненно важных процессах. Дефицит полноценного белка может иметь пагубные последствия практически для всего организма. Нарушается выработка ферментов и соответственно усвоение важнейших питательных веществ. При нехватке белка ухудшается усвоение некоторых витаминов, полезных жиров, многих микроэлементов. Так как гормоны являются белковыми структурами, недостаток белка может привести к серьезным гормональным нарушениям.

И конечно, белок – это прежде всего мышцы. Без них человек не смог бы передвигаться. Вообще вокруг мышц создана вся физиология человека. От состояния мышечной системы во многом зависит здоровье. Какой объем мышечной массы нужен для нормальной жизнедеятельности? Специалисты говорят, что не меньше 40 % от общей массы тела у мужчин и не меньше 35 % у женщин. Больше можно, меньше нельзя!

Недостаток мышечной массы – основная причина того, что 70 % населения Земли страдает болями в спине и суставах. Недостаток мышечной массы – причина многих заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, внутренних органов. И если с пищей недополучать белок, то автоматически запускается механизм формирования перечисленных болезней. Но это не все.

Иммунная система – это тоже белки. Дефицит белка уменьшает устойчивость организма к инфекциям, так как снижается уровень образования антител. Нарушается синтез и других защитных факторов – лизоцима и интерферона, из-за чего обостряется течение воспалительных процессов. Кроме того, белковая недостаточность часто сопровождается авитаминозом В12, А, Д, К и т. д., что также разрушает здоровье.

Наличие белка в пище – основное условие формирования адаптации к условиям внешней среды. Любая адаптация завершается нарастанием белковой массы органа, ответственного за функцию. Без белка мы были бы беззащитны перед поражающими факторами постоянно меняющейся внешней и внутренней среды существования.

Любая физическая активность вызывает мощные позитивные адаптационные изменения в клетках мышц, и чем больше нагрузка, тем большие изменения она вызывает. Для закрепления этих благотворных изменений требуется достаточное количество качественного белка.

В связи с этим вспоминаю рекомендации по питанию в одной известной физкультурно-оздоровительной фирмы. Эта фирма занимается тем, что помогает людям похудеть при помощи физических упражнений и рекомендаций по питанию. Если не обращать внимания на ошибочную терминологию, заключенную в слове «похудеть», то сама идея заслуживает только одобрения. Особенностью каждой физической тренировки является то, что после нее организм выдает мощный запрос на белок. И его надо обязательно поставлять вместе с пищей спустя два часа после тренировки. Но в рекомендациях по питанию фирма предлагала своим клиентам в течение 16 часов после окончания физкультурно-оздоровительных занятий не принимать пищу.

Как следует из всего вышесказанного, данная рекомендация не выдерживает никакой критики. Кроме вреда для здоровья, она ничего не дает. Во-первых, в условиях дефицита белка приостанавливаются процессы адаптации и разрушается иммунная система. Во-вторых, для удовлетворения энергетических запросов организм вынужден утилизировать свой внутренний белок, уменьшая тем самым полезную массу мышц, сердца и других внутренних органов. И наконец, после физкультурных занятий идет мобилизация жира из жировых депо все для той же цели – удовлетворения энергетических запросов.

Казалось бы, это замечательно, так как уменьшается жировая масса тела. Но оказывается, что в условиях дефицита белка этот мобилизованный жир вместе с холестерином откладывается на стенках сосудов, формируя тем самым атеросклероз и провоцируя болезни, от которых умирает каждый второй человека на планете.

Я обратила внимание руководителей фирмы на этот абсурд в рекомендациях по питанию. Ответом было то, что менять они ничего не будут, так как пациенты приходят худеть и в результате услуг и рекомендаций, предоставляемых фирмой, худеют. За это пациенты платят деньги, а фирма получает прибыль. А то, что данные рекомендации наносят вред здоровью пациентов, надо еще доказать. Ведь никто не умирает. Доказать же практически невозможно, поскольку неблагоприятные изменения в организме накапливаются постепенно и проблемы со здоровьем в результате реализации таких рекомендаций могут начаться не скоро. Но начнутся обязательно. Однако к тому времени уже никто не сумеет связать эти проблемы с недобросовестными и непрофессиональными действиями «оздоровительной» фирмы.