Фирменные крекеры от Игоря

Фирменные крекеры от Игоря

Размолоть две чашки льняных семян в блендере (без добавления воды) или кофемолке.

Смешать в блендере:

• 1 чашку воды;

• 2 крупных моркови (нарезанных);

• 3 нарезанных стебля сельдерея;

• 4 средних дольки чеснока;

• 2 помидора (по желанию);

• 1 ч. ложку семян тмина;

• 1 ч. ложку семян кориандра;

• 1 ч. ложку морской соли (по желанию).

Смешать вручную муку из льняных семян с полученной в блендере смесью. Накрыть полученное тесто марлей или полотенцем и оставить его в миске при теплой комнатной температуре на ночь для закваски.

С помощью кулинарной лопатки выложить тесто на влагоотталкивающую бумагу. Разделить его на квадратики нужного размера.

Не дайте тесту сильно высохнуть, если хотите получить мягкие хлебцы. Но если хотите приготовить хрустящие крекеры, которые можно хранить несколько месяцев, надо просушить тесто подольше.

Рецепт рассчитан на 25–30 крекеров.