Целебные свойства манной и пшеничной крупы
Целебные свойства манной и пшеничной крупы
Манная крупа содержит витамины В1, В2, В6, PP, белки, клетчатку; такие минеральные вещества, как Na, К, Са, Mg, Р, Fe. Но по сравнению с другими крупами содержание витаминов и минеральных веществ в манке значительно ниже. Зато манная крупа — самый большой источник углеводов, которые наполняют организм энергией, помогают работать мышцам.
Ценность манной крупы состоит и в том, что в ней много крахмала и почти нет клетчатки, поэтому она легко усваивается организмом, а главное — прекрасно переваривается в нижнем отделе кишечника. Более того, снижая окислительный стресс в кишечном тракте, манная крупа способна предупреждать рак толстой кишки. Поэтому манная каша является отличным щадящим блюдом при заболевании этого органа. Благодаря высокой калорийности и хорошей усвояемости включается она и в лечебное питание при истощении и в послеоперационный период.
Из-за низкого содержания клетчатки манная крупа незаменима и в детском питании.
Еще одним отличительным свойством манной крупы является большое содержание фитина, обладающего способностью связывать соли кальция. Это позволяет избежать гиперминерализации кровяных телец, связок и других частей тела, что особенно важно для людей пожилого возраста.
Но манная каша не показана людям, страдающим повышенной чувствительностью к глютену — белку, который еще называют клейковиной. Именно клейковина дает упругость тесту и мягкую пышность хлебу. При наследственном заболевании целиакии глютен вызывает аллергию и повреждает слизистую оболочку кишечника. В результате нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров.
Не рекомендуются блюда из манной крупы больным сахарным диабетом, атеросклерозом и людям с избыточным весом.
Пшеничная крупа по своим свойствам близка к манной.
В 100 г пшеничной крупы содержится:
• белков — 11,0 г;
• жиров — 1,2 г;
• крахмала — 67,5 г;
• клетчатки — 0,3 г;
• микроэлементов: фосфора — 276 мг, железа — 4,7 мг;
• витаминов: В1 — 0,30 мг, В2 — 0,1 мг, PP — 1,40 мг.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Каковы лечебные свойства гречневой крупы?
Каковы лечебные свойства гречневой крупы? Как я уже писал, гречневая крупа — рекордсмен по содержанию кверцетина — 8 % (плоды шиповника — 2–5 %). Кроме того, в грече много растительного белка, который помогает ограничивать поступление в онкоклетки арахидоновой кислоты и
Целебные свойства
Целебные свойства Чайный гриб представляет собой не одно живое существо, как думали в давние времена, а целую колонию живых существ. В этой колонии отмечен симбиоз — взаимовыгодное сожительство двух видов совершенно разных организмов — дрожжевых грибков и
Целебные свойства ржи
Целебные свойства ржи Издавна рожь в разных странах почитали не только как продукт питания, но и как средство врачевания. Однако ржаной хлеб полезен только тогда, когда мука, из которой его пекут, содержит отруби, оболочки и зародыши зерен. Именно там содержится
Целебные свойства чая
Целебные свойства чая Китайская легенда гласит: к императору династии Тан (91 – 907 гг. до н. э.) пришел 130-летний монах. Видя его бодрость и крепость, император спросил: «Что за чудодейственное лекарство позволяет вам так долго наслаждаться жизнью?» Монах, смеясь, отвечал:
Каши из манной крупы
Каши из манной крупы Манная каша самая непривередливая и простая в приготовлении, но и у нее есть свои секреты.Вот что об этих секретах пишет в своей книге «Тайны хорошей кухни» В. В. Похлебкин: «Зная манную кашу с детства, мы в то же время не всегда знаем ее истинный вкус,
Похлебка из пшеничной крупы с листьями моркови
Похлебка из пшеничной крупы с листьями моркови Морковь нарезать соломкой, листья мелко порубить. В кипящую воду всыпать крупу, довести до кипения и настаивать без нагревания при закрытой крышке 10–15 минут. Добавить морковь, листья, мелко нарубленный свиной шпик,
Суп из помидоров и манной крупы
Суп из помидоров и манной крупы Ингредиенты:250 г манной крупы, 50 г топленого масла, 5 помидоров, 5 веточек мяты, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть, растолочь.
Вред манной крупы
Вред манной крупы Что касается вреда от употребления манной каши, то он, как обычно, зачастую связан с неумеренным употреблением этого продукта. Так же как и в случае с овсянкой, усердное употребление манной каши в ущерб другим продуктам может привести к недостатку
Сладкий суп из пшеничной крупы с цедрой
Сладкий суп из пшеничной крупы с цедрой ? ингредиенты50 г пшеничной крупы, 200 мл молока, по 1 ч. ложке меда и натертой лимонной или апельсиновой цедры.? способ приготовленияКрупу замочить на 2 часа в молоке, затем заправить медом и цедрой апельсина или
Мусс из манной крупы с яблочным пюре
Мусс из манной крупы с яблочным пюре Ингредиенты50 г манной крупы, 100 г яблок, 30 г сахарной пудры, 300 мл воды.Способ приготовленияЯблоко очистите, удалите сердцевину и натрите на мелкой терке. В полученное пюре влейте воду и добавьте сахарную пудру. Хорошо все перемешайте,
Каша из тыквы и манной крупы
Каша из тыквы и манной крупы 250 г. мякоти тыквы150 г. манной крупы250 мл молока120 мл воды40 г. сливочного масла50 г. изюмаМед и соль по вкусу1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить половиной молока и варить до мягкости.2. Оставшееся молоко
Целебные свойства чая
Целебные свойства чая В восточной и официальной западной медицине чай широко применяется при различных отравлениях, как мочегонное средство, для нормализации артериального давления, восстановления трудоспособности. В традиционной восточной медицине зеленый чай