Квас
Квас
Квас – один из самых популярных русских и не только русских напитков. В старину любая хозяйка могла порадовать гостей хлебным, яблочным, грушевым, мятным, редечным, ягодным квасом. Сейчас, как правило, мы пьем хлебный квас. Кто-то готовит дома сам, кто-то предпочитает не возиться с закваской и покупает в магазине уже готовый.
Прохладный квас в летнюю жару прекрасно освежает и утоляет жажду
Настоящий квас приготавливают методом двойного брожения сусла. Молочнокислое брожение придает квасу его неповторимый вкус, а спиртовое снабжает напиток небольшим количеством углекислоты, придающей квасу пенистость.
Известно много видов кваса, но самый любимый и распространенный – хлебный
Однако большинство производителей предпочитают экономить и обходятся без молочнокислого брожения. Но на одном спиртовом брожении это будет «не тот» квас. Поэтому в напитки, приготовленные по «облегченной технологии», добавляют лимонную, молочную или уксусную кислоту. Если видите на этикетке эти обозначения, значит, квас «ненастоящий».
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Квас для сердечников
Квас для сердечников В 3 л воды добавить 1 стакан растения серого желтушника, адониса, ландыша или шалфея. Сюда же добавить 1 стакан сахара и 1 ч. ложку сметаны. Смесь ставится в теплое место и бродит 14 дней. Пить такой квас следует по 100 г перед ванной или парилкой. Обычно
Квас лимонный
Квас лимонный Ингредиенты:Лимоны – 6 шт.Изюм – 500 гРис – 20 гДрожжи – 200 гМука – 40 гСахар – 300 гВода – 6,5 лСпособ приготовления:Лимоны разрезать пополам, удалить зерна, сложить в деревянный бочонок, засыпать сахаром, добавить изюм и залить 3 л кипящей воды. Когда вода
Квас
Квас В квасе содержатся органические кислоты (в частности, молочная кислота), витамины группы В, различные ферменты, благоприятно влияющие на пищеварение человека, а также минеральные соли.Квас оказывает благотворное действие на желудочно-кишечный тракт и
Квас имбирный
Квас имбирный По 50 г порошка лепестков розы и порошка имбиря, 1 кг черного хлеба, 25 г дрожжей, 500 г сахарного песка, 10 л имбирной воды. Хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить, залить имбирной водой и оставить на 3–4 часа. Процедить, добавить дрожжи, сахарный песок,
Квас с чабрецом
Квас с чабрецом По 20 г листьев вишни и травы чабреца, 1 л имбирного кваса, 50 г сахарного песка. Сухие листья вишни и траву чабреца отварить в стакане кваса, влить в остальной квас, добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 10–12 часов. Процедить, разлить в бутылки и
Квас-антидепрессант
Квас-антидепрессант Многие из нас нередко, а кто и часто испытывают душевный непокой. Мы возбуждены, раздражительны, у нас может нарушиться сон — вплоть до бессонницы, мы часто чувствуем слабость, утомление, сердечный дискомфорт, у нас могут быть нервные срывы. Возможно,
Квас из облепихи
Квас из облепихи – 1 стакан ягод облепихи,– 200 г сахара,– 30 г дрожжей,– 3 литра воды.Способ приготовления:Подготовленные ягоды облепихи разомните пестиком, смешайте с сахаром. Залейте холодной кипяченой водой, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре.
Квас
Квас Квас – один из древнейших русских напитков. Вплоть до конца XIX века приготавливался как слабоалкогольный напиток на ржаном солоде с добавлением ароматических и пряных трав (мяты, чабреца, душицы) или ягодных и фруктовых соков (малины, брусники, яблок, груш). Его варили
Хлебный квас
Хлебный квас Он – самый распространенный, да и самый любимый из квасов. Этот густой насыщенный напиток изготавливается на основе злаковых культур или хлеба. Своими полезными качествами этот сорт кваса обязан, прежде всего, квасному суслу, которое делается из ячменного,
Медовый квас
Медовый квас Медовый или медвяный квас был вторым по популярности на Руси после хлебного кваса. Медовый квас готовили на основе натурального пчелиного меда. Поэтому в нем сохраняются все целебные свойства меда, а перечисление этих свойств заняло бы немало страниц этой
Квас имбирный
Квас имбирный По 50 г. порошка лепестков розы и порошка имбиря, 1 кг черного хлеба, 25 г. дрожжей, 500 г. сахарного песка, 10 л имбирной воды. Хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить, залить имбирной водой и оставить на 3–4 часа. Процедить, добавить дрожжи, сахарный песок,
Квас с чабрецом
Квас с чабрецом По 20 г. листьев вишни и травы чабреца, 1 л имбирного кваса, 50 г. сахарного песка. Сухие листья вишни и траву чабреца отварить в стакане кваса, влить в остальной квас, добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 10–12 часов. Процедить, разлить в бутылки и