Голод и аппетит – близнецы-братья?

Голод и аппетит – близнецы-братья?

Нам часто приходится в перерывах между трансляцией телевизионных программ смотреть рекламу кормов для животных: всякие там кошечки и собачки лопают так, что за ушами трещит, «оптимально сбалансированные корма» из ярких упаковок и здоровеют на глазах. Возможно, эта пища и вправду идет им на пользу. «Взгляните, с каким аппетитом поглощает киска эти консервы…» или «Ваш питомец не устоит перед этими аппетитными мясными кусочками…». Тем не менее именно домашние питомцы вслед за хозяевами пали жертвой пищевой индустрии. Однажды к ветеринару обратилась полная дама с жалобой на то, что ее песик ничего не ест, видимо, из-за таинственной болезни. Очень упитанный песик смотрел на доктора печальным взором, тяжело дыша. Ветеринар обнадежил даму и попросил зайти к нему за песиком через неделю. Ровно через неделю перед дамой предстал поджарый мускулистый песик без единой жировой складки, звонко тявкая и сверкая огненным взором. Дама воскликнула от радости и удивления. «Это еще не все», – задумчиво сказал доктор. Он подбросил в воздух сморщенное, зеленое и червивое яблоко. Песик подпрыгнул и жадно съел яблоко еще до того, как приземлился. «Как вам удалось сотворить это чудо??!!!» – воскликнула дама. «Это первое, что он съел с тех пор, как вы ушли», – задумчиво ответил доктор.

В дикой природе у животных аппетита нет. Вообще. Ну, так они устроены природой – нет аппетита, и все тут. Если бы у животных был аппетит, то они тоже бы страдали от избыточного веса. Уточним: среди представителей дикой фауны патологического ожирения не встречается.

Животным свойственно чувствовать не аппетит, а только голод, который и регулирует их пищевое поведение. Животное голодно – ищет пищу – утоляет голод – становится равнодушным к пище. В отличие от человека, испытывающего не только голод, но и аппетит. Таким образом, понятия «голод» и «аппетит» принципиально различны.

Заглянем в анатомию, в раздел «строение мозга», и заострим внимание на лимбической системе. В одной из ее частей – гипоталамусе находятся и центр голода, и центр насыщения. Если «поголодать» хотя бы несколько часов, то в крови уменьшается концентрация питательных веществ. Прилив «голодной крови» к определенным нервным клеткам гипоталамуса вызывает чувство голода: неприятное ощущение в области желудка, которое так тянет прервать, чего-нибудь зажевав. Когда же это удается, то сначала наполняется желудок (так называемое первичное насыщение), а затем кровь, обогащенная питательными веществами, всасывающимися из органов пищеварения, достигает «центра насыщения» в гипоталамусе – и наступает полное, вторичное насыщение. Его следствие – равнодушие к еде, вспомнить о которой и приступить к ее поискам заставляет только в очередной раз возникшее чувство голода.

Этот механизм одинаков и для животных, и для человека. Но у человека в процессе эволюции между центром насыщения и центром удовольствия сформировались структурные связи. Плюс к этому у нас, в отличие от братьев наших меньших, существует еще и кора больших полушарий, где «вырабатываются» мысли и чувства. Чему, собственно, мы и обязаны аппетитом, побуждающим нас есть, даже если мы не голодны. Вот еще одно, наряду с речью, коренное отличие человека от животного.

Почему мы начинаем (продолжаем) есть, даже если мы не голодны? Да потому, что нам приятно. Иными словами, мы получаем положительные эмоции от пищи. Что мы имеем в виду, когда говорим: «Ем с аппетитом»? Это означает: ем с удовольствием. Кстати, в переводе с греческого «аппетит» означает «желание, стремление». Недаром один из комплиментов женщине звучит так: «Ах, какая вы аппетитная!» То есть желанная. Таким образом, аппетит – это понятие чисто психологическое, связанное с желанием испытать приятные эмоции.

Но не будем роптать на природу за то, что она наделила нас таким «коварным» механизмом для получения удовольствия, за который мы порой расплачиваемся своей фигурой. В сущности, без аппетита наша жизнь стала бы намного грустнее (как это случается при депрессии). Изысканные вкусы, чудесные ароматы любимых блюд приносят нам много радости, и не следует от этого отказываться. Но если аппетит вырывается из-под контроля… Кстати, давайте разберемся, почему это происходит.

Вспомним, читатель, далекое детство. Еще в те благословенные времена все продукты питания подразделялись для нас на «просто еду» и «больше чем просто еду». Если борщи, котлеты и каши были «обязательной программой», то конфеты и мороженое представляли собой некое воплощение праздника. Каким радостным волнением наполняло нас предвкушение похода в кондитерскую или в гости на чай с тортом! Как мы сожалели, что такая «сладкая жизнь» была не каждый день, и не понимали взрослых, которые из каких-то непонятных соображений добровольно лишали счастья есть сладости три раза в день не только нас, но и себя! Кто из нас в детстве не мечтал, что когда вырастет и станет финансово независимым, то будет формировать свой рацион исключительно из мороженого, конфет, пирожных и газировки? Это уже по мере взросления мы открывали для себя новые и новые изумительные вкусы, не уступающие сладкому, – и кислый, и соленый, и даже горьковатый (пиво, например). И все же сладости так и остались для нас, повзрослевших и помудревших, больше чем просто пищей: это эффективное средство против неприятных эмоций.

Какой наиболее быстрый и легкий способ успокоить капризничающего дитятю? Правильно, дать ему конфетку. Как скрасить ребенку время, проводимое в одиночестве? Пообещав ему мороженое. Вот так у человека и формируется пожизненная привычка успокаивать себя и скрашивать времяпрепровождение лакомствами. К тому же с психоаналитической точки зрения переедая, ребенок желает упрочить связь со значимым человеком (как правило, с матерью).

В качестве примера приведем один любопытный случай из практики. Пациентка 42 лет обратилась за помощью по поводу избыточного веса. За последние три месяца при росте 167 см масса ее тела увеличилась на 16 кг (с 69 до 85 кг). Женщина связывала появление лишних килограммов с повышением аппетита в отношении сладких блюд, которые она в последнее время потребляла в больших количествах. А вот почему разыгрался этот аппетит, не могла понять и волновалась, что он является следствием какой-то внутренней болезни. И только в процессе терапии она открыла для себя связь между аппетитом и эмоциональным состоянием. В детстве родители часто оставляли ее надолго одну в квартире, обещая в качестве вознаграждения привезти пирожные, конфеты или мороженое. И единственное, что удерживало девочку от слез одиночества, было ожидание сладкого подарка. Спустя 30 лет в ее жизни возникла аналогичная ситуация: она была отправлена в бессрочный отпуск и целыми днями находилась дома наедине с переживаниями и одиночеством. И женщина вновь прибегла к сладостям, как к единственно доступному средству получения удовольствия и отвлечения от грустных мыслей.

Попробуйте-ка разогнать тоску-печаль с помощью, допустим, сырой морковки… Эффект будет нулевым. Зато если принять хотя бы скромную порцию мороженого, то бремя печали и одиночества станет намного легче.

Наши продолжительные наблюдения показали, что одна из самых распространенных ошибок (и в то же время один из «страхов») человека «худеющего» заключается в уменьшении социальных контактов (общения с друзьями, коллегами, родными и т. д.). Логику такого человека понять можно – меньше гостей, меньше коллективного отдыха, общения, а значит, меньше соблазнов отведать чего-нибудь вкусненького за компанию. И вот сидит такой человек один дома, избегая общения ради похудения… А результат, как правило, противоположный.

А теперь попробуйте решить психологическую задачку: за праздничным столом в гостях сидят две женщины. Одна ведет оживленную беседу с окружающими, с удовольствием подпевает под гитару и часто встает, чтобы присоединиться к танцующим, – одним словом, веселится от души. Времени за столом ей хватает только на то, чтобы прикоснуться к салату. Другая держится замкнуто, предпочитая не делать лишних движений и не трепаться попусту. А чтобы «не сидеть, как дура», ей остается только заняться беспрерывным поглощением пищи. Вопрос: у кого из этих женщин лучше фигура и… настроение? Понятно, что быть непопулярной в обществе не очень приятно, зато утешение лежит прямо перед тобой на блюде…

Видные немецкие ученые В. Бройтигам, П. Кристиан и М. Рад («Психосоматическая медицина»), рассуждая о психологических факторах ожирения, среди наиболее частых причин отмечают «фрустацию при утрате объекта любви». Например, к ожирению могут приводить (чаще у женщин) смерть супруга, разлука с сексуальным партнером или даже уход из родительского дома. Общая подавленность, гнев, страх перед одиночеством и чувство пустоты могут стать поводом к импульсивной еде.

Одним словом, отсутствие «сладости» в жизни компенсируется сладостью пищи. И все бы, казалось, хорошо, если бы не «побочные эффекты» такой «психокоррекции»…