Кабачки, фаршированные овощами
Кабачки, фаршированные овощами
Компоненты
• Кабачки – 1,7 кг
• Морковь – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Вареный рис – 100 г
• Цветная капуста – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Неострый сыр – 50 г
• Сметанный соус – 750 г
• Зелень петрушки или укропа – 10 г
• Соль – 15 г
Способ приготовления
1. Кабачки очистить, разрезать поперек на куски толщиной 4–5 см, с помощью ложки удалить из них часть мякоти, чтобы получился стаканчик, и варить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Морковь нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту промыть и разобрать на отдельные соцветия.
3. Морковь и капусту отдельности припустить с небольшим количеством воды и сливочного масла.
4. Капусту слегка отжать, соединить с морковью, рассыпчатым вареным рисом, яйцами и посолить.
5. Полученным фаршем наполнить кабачки, выложить их на смазанный 20 г сливочного масла противень, полить сметанным соусом (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе»), посыпать натертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в разогретой духовке.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.