Голубцы с овощами и рисом

Голубцы с овощами и рисом

Компоненты

• Белокочанная капуста – 1,8 кг

• Морковь – 400 г

• Тыква – 100–120 г

• Репчатый лук – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 100 г

• Вареный рис – 500 г

• Сметанный соус – 900 г

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Лук мелко нарубить и обдать кипятком.

2. Морковь и тыкву очистить и нарезать кубиками.

3. Подготовленные овощи выложить на сковороду, добавить 50 г сливочного масла и тушить в течение 15–20 минут.

4. Тушеные овощи смешать с рассыпчатым вареным рисом, яйцами и солью и использовать в качестве фарша для голубцов.

5. Из кочанов капусты удалить кочерыжку и отварить их.

6. Готовые кочаны охладить, разобрать на листья, утолщенные стебли срезать или отбить.

7. На каждый капустный лист выложить немного фарша и свернуть в виде колбаски или квадратика.

8. Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на него голубцы и поставить в разогретую духовку на 10–15 минут.

9. Затем полить их сметанным соусом и запекание еще в течение 30–40 минут. Перед подачей на стол готовые голубцы посыпать измельченной зеленью.