Суп овощной со свежими огурцами

Суп овощной со свежими огурцами

Компоненты

• Огурцы – 160 г

• Морковь – 60 г

• Корни петрушки – 40 г

• Картофель – 120 г

• Помидоры – 50 г

• Листья салата – 15 г

• Сливочное масло – 40 г

• Сметана – 30 г

• Овощной бульон – 750 мл

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Лимонная кислота – на кончике ножа

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Морковь и корни петрушки нарезать соломкой и припустить с добавлением 20 г сливочного масла и небольшого количества овощного бульона.

2. Грунтовые огурцы очистить, а тепличные, не очищая, нарезать дольками, залить небольшим количеством горячей воды, слегка подкислив ее лимонной кислотой, и припустить.

3. Картофель нарезать тонкими брусочками, выложить в оставшийся кипящий бульон и варить в течение 15–20 минут.

4. Добавить припущенные морковь и корни петрушки, очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, нашинкованные листья салата, припущенные огурцы, посолить и держать на огне еще 10–12 минут.

5. В готовый суп добавить сметану, оставшееся сливочное масло и измельченную зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.