Вареники с творогом

Вареники с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

Пшеничная мука высшего сорта – 600 г

Вода – 200 г

Яйца – 2 шт.

Соль – на кончике ножа

ДЛЯ НАЧИНКИ

Некислый творог – 550 г

Сметана – 2 столовые ложки

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 столовая ложка

Соль – на кончике ножа

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку просеять в широкую миску, сделать в центре небольшую ямку. Влить в нее холодную воду, вбить яйца, посолить, замесить однородное плотное тесто. Накрыть его тканевой салфеткой и оставить на 20 минут в теплом месте.

Творог измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, посолить, добавить сметану, перемешать. Яйцо взбить миксером или венчиком с сахаром, соединить с творогом и растереть до образования однородной массы.

Тесто раскатать ровным пластом толщиной около 2 мм и вырезать кружочки стаканом или чашкой. В центр каждого из них положить небольшое количество творожной массы, аккуратно залепить края (готовые вареники должны иметь форму полумесяцев). Вскипятить в большой кастрюле примерно 4 л воды, положить в нее вареники и варить до готовности.

Можно также приготовить их на пару. Горячие вареники выложить на блюдо и подать на стол со сметаной, молочным соусом или растопленным сливочным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.