Салаты и закуски

Салаты и закуски

Салат «Утреннее чудо»

Ингредиенты

100 г огурцов,

100 г помидоров,

50 г яблок,

1 чайная ложка растительного масла,

сок 1/3 лимона для заправки, зелень петрушки, укропа и лука,

3 г соли.

Приготовление

Нарезать огурцы и яблоки соломкой, помидоры – дольками, добавить мелко нарезанную зелень. Смешать лимонный сок с растительным маслом.

Перемешать салат, посолить и заправить его полученным соусом.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты

100 г белокочанной капусты,

50 г моркови,

100 г листьев салата,

2 чайные ложки лимонного сока,

20 мл растительного масла,

3 г соли.

Приготовление

Нашинковать капусту, натереть морковь на мелкой терке, листья салата нарезать тонкими полосками.

Отдельно смешать лимонный сок и растительное масло, добавить соль.

Выложить овощи в салатник, тщательно перемешать и залить полученной заправкой.

Салат «Весенняя свежесть»

Ингредиенты

100 г редиса,

50 г яблок,

1 яичный белок,

2 чайные ложки лимонного сока,

3 г соли.

Приготовление

Натереть редис и яблоко на мелкой терке, измельчить белок.

Выложить продукты в салатник, посолить, тщательно перемешать, заправить салат лимонным соком и еще раз тщательно перемешать.

Салат «Крабовый» диетический

Ингредиенты

1/2 пачки крабовых палочек,

50 г огурцов,

50 г яблок,

10 г риса,

1 банка консервированной кукурузы, лимонный сок или натуральный обезжиренный йогурт для заправки,

3 г соли.

Приготовление

Натереть огурцы и яблоки на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать.

Отварить рис без соли, добавить его к остальным продуктам, выложить все в салатницу и тщательно перемешть.

Слить с кукурузы жидкость, кукурузу добавить в салат.

Заправить его йогуртом или лимонным соком, посолить, еще раз тщательно перемешать.

Салат «Оливье» низкокалорийный

Ингредиенты

1 банка консервированного зеленого горошка,

1 некрупное яблоко,

50 г вареной моркови,

50 г картофеля, сваренного в мундире,

50 г огурца,

15 г листьев салата,

зелень укропа, петрушки и лука,

лимонный сок для заправки,

3 г соли.

Приготовление

Картофель очистить. Яблоко, морковь, картофель и огурцы нарезать соломкой, добавить измельченные листья салата. Выложить продукты в салатницу, с консервированного зеленого горошка слить жидкость, горошек добавить в салат.

Продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком, перемешать еще раз.

Украсить салат зеленью укропа, петрушки и лука.

Салат «Ассорти»

Ингредиенты

100 г свеклы,

100 г моркови,

100 г картофеля,

50 г соленых огурцов,

50 г яблок,

50 г свежей капусты,

1 банка консервированного

зеленого горошка,

15 мл растительного масла,

зелень укропа, петрушки и лука,

3 г соли.

Приготовление

Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить и очистить. Нарезать огурцы кружочками, яблоки – соломкой, вареные овощи – кубиками, капусту нашинковать.

С консервированного зеленого горошка слить жидкость.

Положить все продукты в салатницу, перемешать.

Посолить, заправить салат растительным маслом.

Украсьте блюдо зеленью укропа, петрушки и лука.

Икра «Летняя»

Ингредиенты

100 г баклажанов,

20 г репчатого лука,

40 г моркови,

50 г помидоров,

5 г зеленого лука,

15 мл растительного масла,

5 г зелени петрушки,

5 г соли.

Приготовление

Вымыть баклажаны, удалить плодоножки. Разогреть духовку до 120-150 °С, запечь баклажаны до готовности.

Когда овощи будут готовы, снять с них кожицу, а мякоть измельчить.

Очистить морковь и репчатый лук, мелко нарезать их и тушить в небольшом количестве воды с добавлением масла в течение 3 минут. Нарезать помидоры и добавить их в овощи. Тушить еще 5—10 минут. Затем выложить в сотейник баклажаны и тушить до загустения на небольшом огне, постоянно помешивая.

Икру посолить, остудить и переложить в салатницу.

Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью петрушки и зеленым луком.