1–1,5 кг ставриды, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 6–8 помидоров, 50 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 2 лавровых листа, 50 г маслин без косточек, 6–10 горошин черного перца, 100 г сметаны, по 50 г зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделать. Головы, хвосты, плавники и кости положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды и варить на слабом огне до полного разваривания, затем бульон процедить.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в сливочном масле. Огурцы натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками. В кипящий бульон положить куски рыбы, томатную пасту, лук, огурцы, помидоры, лавровый лист и перец, варить до готовности.
При подаче к столу в каждую тарелку положить по 2–3 дольки лимона, 1–2 маслины, посыпать зеленью петрушки и укропа, отдельно подать сметану.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Рыбная солянка
Ингредиенты: 1–1,5 кг ставриды, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 6–8 помидоров, 50 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 2 лавровых листа, 50 г маслин без косточек, 6–10 горошин черного перца, 100 г сметаны, по 50 г зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Способ
Рыбная окрошка
Ингредиенты: 250 г отварного филе морского окуня, 1,5 л кваса, 5–6 клубней картофеля, 2–3 огурца, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 100 г сметаны, 10 г горчицы, 50 г зелени петрушки, сахар, соль по вкусу. Способ приготовления: Огурцы вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Рыбная солянка на сковороде
Требуется: 600 г рыбы (судака, щуки, карпа, сазана), 1 кг свежей капусты, 2 ст. л. маргарина, 1 морковь, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 по 5 – 6 соленых огурцов, маслин, 1 ст. л. каперсов, 1 ст. л. тертого сыра, 250 г лимона, 1 ст. л. сока золотого уса.Для тушеной
Солянка рыбная на сковородке
150 г рыбы, 150 г тушеной капусты, 40 г соленых огурцов, 30 г томата, 1 луковица, 1 ст. л. тертого сыра, 30 г масла, 50 г фруктов маринованных, 40 г маслин, 2 дольки лимона.Приготовить тушеную капусту. Сырую рыбу нарезать по 3–4 кусочка на порцию, уложить в
Солянка рыбная
Состав: 500–600 г квашеной капусты, 200 г соленых огурцов, 1–2 морковки, 1–2 луковицы, 3–4 ст. л. масла, 2 ст. л. сливочного масла, полстакана молотых сухарей, 1 банка рыбных консервов в томате.
Прямо в кастрюлю налить растительное масло, положить