Вторые блюда и гарниры к ним

Вторые блюда и гарниры к ним

Овощной гарнир «Ришелье»

350 г капусты белокочанной, 100 г яблок, 250 г лука репчатого, 75 г морской капусты, 25 г зелени (тимьяна, базилика, эстрагона), 10 г масла оливкового, соль, перец по вкусу.

Капусту и лук очистите, вымойте, капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте средней толщины кольцами. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и разрежьте на 8 равных частей. Лук пассеруйте на слабом огне в оливковом масле до получения золотистого цвета, затем добавьте капусту и яблоки, добавьте воды, соль, перец по вкусу и тушите на медленном огне до готовности. З а 5–7 мин до окончания приготовления добавьте морскую капусту и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте и оставьте томиться под крышкой.

Используйте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Гречневые блины с начинкой

150 г гречневой крупы, 50 г молока, 15 г сахара, 50 г яблок, 30 г ананасов, 15 г сливок, 7 г масла сливочного, 1 яйцо, ванилин на кончике ножа.

Гречневую крупу измельчите в кофемолке до достижения консистенции муки, добавьте молоко, одно яйцо и половину сахара и все тщательно перемешайте миксером до получения массы равномерной консистенции (без комочков).

Выпекайте блинчики на специальной сковороде для блинчиков на небольшом количестве сливочного масла.

Готовые блинчики смажьте сверху сливочным маслом. Яблоки очистите от кожицы. Вымойте и удалите сердцевину, разделите на несколько частей, добавьте вторую часть сахара и вместе с ананасами (лучше консервированными) тушите под крышкой 15–20 мин, добавляя по необходимости воду, остудите.

Сливки взбейте с помощью миксера до получения равномерной густой массы, добавьте ванилин на кончике ножа.

Заверните в блинчики получившуюся массу, сверху выложите взбитые сливки.

Подавайте теплыми.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.