СМЕШАННЫЕ ПИКУЛИ

СМЕШАННЫЕ ПИКУЛИ

Эти консервы весьма приятно смотрятся в банке и вполне подходят для праздничного стола.

Возьмите зеленые помидоры, крупно нарезанную капусту, фигурно нарезанные кружочки моркови, свеклы, мелкий репчатый лук. Все это равномерно и красиво сложите в банку, пересыпая дольками чеснока.

Для приготовления заливки растворите в кипящей воде соль, сахар, добавьте зонтичный укроп, черный перец горошком, лавровый лист и поварите в течение 5–7 минут. Перед снятием с огня добавьте уксус и залейте все в банку в овощами. Удалите только лавровый лист. Оставьте ее на несколько суток для брожения, по мере снижения уровня жидкости доливайте охлажденным рассолом. Потом закройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в прохладное и темное место.

Вам потребуется (расчет на двухлитровую банку):

зеленые помидоры — 300 г,

капуста — 300 г,

свекла — 200 г,

морковь — 200 г,

лук — 100 г,

чеснок — 1 головка,

стручковый горький перец — 1 шт.,

черный перец горошком — 7 шт.,

лавровый лист — 2 шт.,

зонтичный укроп — 1 шт.,

соль (на литр воды) — 50 г,

сахар — 50 г,

6%-ный уксус — 4 ст. л.