МАРИНОВАНИЕ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
МАРИНОВАНИЕ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
ЧЕСНОК КВАШЕНЫЙ
Отберите крупные головки чеснока и очистите их. Дольки должны быт крепкими, без червоточен. Хорошо их промойте, срежьте корневые мочки и сложите в посуду, подготовленную для квашения. Для придания особого пряного запаха и вкуса, положите в посуду хорошо вымытые листья смородины, вишни, соцветия укропа. Залейте в посуду рассол. Квашение будет продолжаться около двух недель. В течение этого времени можно при необходимости подливать рассол. Квашеный чеснок хранят в холодном месте.
Для приготовления рассола вскипятите воду, добавьте соль и дождитесь ее полного растворения. В кипящую воду влейте уксус и сразу снимите с плиты.
Вам потребуется:
чеснок — 700 г
вода — 1 л
соль — 50–55 г
6%-ный уксус — 50 г
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
МАРИНОВАНИЕ
МАРИНОВАНИЕ Что же делать, если яблок в этом году уродилось много, а сахара нехватка? Неужели оставите их пропадать?Нет, у хорошего хозяина не должно ничего пропасть. Чем плохи, например, моченые
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ТОМАТОВ В СТЕКЛЯННЫХ БАНКАХ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ТОМАТОВ В СТЕКЛЯННЫХ БАНКАХ Чтобы консервировать овощи подобным способом, необходимо иметь, во-первых, стеклянные банки, во-вторых, жестяные крышки с резиновыми кольцами, а, в-третьих, закаточную машинку. При выборе крышек предпочтение следует отдавать
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ИКРА «КЛАДОВКА» Промывайте грибы в холодной соленой воде в течение получаса, затем слейте воду и залейте грибы небольшим количеством кипятка, чтобы они размягчились. Пропустите грибы через мясорубку и обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ КАПУСТЫ Заготавливать капусту лучше всего в октябре. Дело в том, что капуста сквашивается за счет присутствия в ней молочной кислоты. Для ее образования требуется большое количество природного сахара. Его содержание в капусте
Маринование зубков чеснока
Маринование зубков чеснока Для приготовления маринада на 1 кг чеснока берут 1 стакан воды, 1 стакан разведенного уксуса (3 ст. ложки 6 %-го уксуса или 2 — 12 %-го и доливают водой до полного объема стакана), 2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 листа лавровых, по 4–5 зерен черного и
Тепловое консервирование зелени
Тепловое консервирование зелени Щавель натуральныйСвежие листья перебрать, вымыть и на 1–2 минуты опустить в кипящую воду. Плотно уложить их в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящей воде 60 минут.