Лечебные напитки

Лечебные напитки

Фруктовый коктейль

2 грейпфрута, 16 ягод винограда (черного или зеленого), 4 небольших красных яблока, 4 ст. ложки сливок, 4 черешка сельдерея. Разрежьте грейпфруты пополам и сделайте аккуратные надрезы внутри каждой половинки близко к корке. Осторожно выньте мякоть, стараясь не повредить корку грейпфрута. Разделите мякоть на дольки, снимите прозрачную кожицу. Выложите дольки в отдельную посуду, добавьте образовавшийся сок. Срежьте и удалите оставшиеся перегородки внутри грейпфрутов с помощью кухонных ножниц, сложите получившиеся формочки в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник. Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их кубиками, не снимая кожуру. Мелко нарежьте сельдерей. Разрежьте ягоды винограда пополам, при необходимости выньте косточки. Смешайте яблоки, сельдерей и виноград с кусочками грейпфрута, добавьте сливки и поставьте в холодильник до использования. Перед подачей на стол смесь хорошо перемешайте и разложите по грейпфрутовым формочкам. Можно украсить свежими листочками мяты. Попробуйте использовать груши вместо яблок, а вместо сливок – йогурт.

Творожный коктейль

1 ст. ложка тофу, 1 ст. ложка сахара или меда, 75 мл йогурта, 100 мл молока, половина спелого банана. Все ингредиенты смешайте в миксере или блендере.

Клюквенный мусс

200 г клюквы, 200 г сахара, 3 ст. ложки манной крупы, 1–2 ч. ложки лимонного сока. Переберите и промойте клюкву, переложите ее в кастрюлю и тщательно разомните. Добавьте 1/3 стакана кипяченой воды, профильтруйте кашицу через марлю. Полученный клюквенный сок поставьте в холодильник. Выжимки клюквы залейте 3 стаканами воды; всыпьте сахарный песок и кипятите 5 минут, затем процедите и на полученном отваре заварите манную крупу, постепенно всыпая ее в кипящий отвар и помешивая. Через 20 минут кипения влейте в полученную массу клюквенный сок и взбейте.

Напиток из слив с лимонным соком

600 г слив, 300 г стакана сахара, 1 лимон, 1 л воды. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, вскипятите и варите 5–7 минут. Сливы промойте, разрежьте вдоль, удалите косточки. Опустите половинки слив в кипящий сахарный сироп. Охладите, добавьте лимонный сок.

Прохладительный напиток

1 л соевого молока, 20 ядер миндаля, 1 ст. ложка анисового семени, 1 ст. ложка зерен мака, 4 зернышка кардамона, 10–15 горошин черного перца, 1 ст. ложка семян дыни, 5 крупных изюмин, сахар по вкусу. Промойте и окатите кипятком миндаль, смешайте с пряностями и размелите в тонкую пасту. Вскипятите соевое молоко, прибавьте миндальную пасту и сахар к молоку. Хорошо перемешайте и остудите. Можно добавить кубики льда при подаче на стол.

Яичный напиток

500 мл соевого молока, 3 яйца, 3 ст. ложки меда, мускатный орех, корица по вкусу. Взбейте яичные желтки с медом, пока не получится светлый крем, добавьте соевое молоко, разлейте по стаканам, посыпьте тертым мускатным орехом и корицей и подавайте на стол.

Компот из ревеня и яблок

75 г ревеня, 75 г яблок, сахар по вкусу, 2 стакана воды, заменитель сахара (ксилит). Очистите стебли ревеня от кожуры и ворсинок и нарежьте небольшими кусочками. Из яблок удалите сердцевину, нарежьте дольками, положите в кипящую воду, накройте крышкой и настаивайте, сняв с огня, на краю плиты 10 минут. Добавить заменитель сахара.

Лимонный напиток

500 г лимонов, 300 г сахара, 50 г изюма, 4 л воды, 2 ст. ложки меда. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, охладите до комнатной температуры. Выжмите из лимонов сок, добавьте его в воду, положите мелко нарезанную цедру лимонов. Добавьте мед.