Старые знакомые

Старые знакомые

В этом разделе мы перечислим те из кулинарных процессов, которые наиболее подходят для приготовления минимально калорийно и нежирной пищи. Я уверен, что большинство из них (если не все) вам давно знакомы. Во всех предлагаемых ниже способах приготовления используется минимальное количество жиров или жиры не используются вовсе.

Запекание. Приготовление в открытой или закрытой посуде в духовке или духовом шкафу.

Тушение. Предварительное обжаривание с последующим тушением в закрытой посуде с небольшим количеством жидкости.

Жаренье на открытом огне. Приготовление пищи на открытом огне в специальном отделении духовки или духового шкафа.

Приготовление на гриле. Приготовление на открытом огне, на специальной решетке над углями.

Варка или тушение. Приготовление пищи в жидкости так, чтобы продукт после приготовления сохранял исходную форму.

Приготовление на пару. Приготовление пищи на специальных пароварках, помещаемой сверху на кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды.

Обжаривание измельченных продуктов с перемешиванием. Приготовление измельченных продуктов в горячей сковороде с малым количеством масла при постоянном перемешивании.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.