Пища должна быть полезной

Пища должна быть полезной

Сколько уж раз говорено о том, что самые сложные вопросы задаются о самых очевидных вещах.

Что значит - полезная пища?

Это значит:

•  пища, содержащая в оптимальных пропорциях питательные вещества (белки, жиры, углеводы);

•      пища, содержащая необходимые питательные вещества в доступной и усвояемой форме, чтобы организм мог без большого напряжения извлечь необходимые белки, жиры и углеводы;

•      пища, которая по содержанию балластных (не усвояемых организмом) веществ будет сама способствовать своему перевариванию - так, например, клетчатка является своего рода «витамином» для моторики кишечника, заставляя его активно избавляться от своего содержимого;

•  пища, содержащая необходимые витамины и микроэлементы в достаточных количествах;

•      пища, по своему вкусу подходящая как вашему конституциональному типу, так и состоянию здоровья и сезону года - в жаркое время года горячие вкусы вредят. В холодное - напротив, предохраняют от простуд и недомоганий. Людям тучным и склонным к отекам горячие вкусы полезны и могут способствовать улучшению самочувствия, худым и подвижным (холерикам) горячие и острые вкусы пищи, напротив, могут оказаться вредны;

•      пища, которая в процессе своего приготовления не потеряла всех перечисленных выше свойств и, оставаясь полезной, была бы вкусной, красивой, приятной «на ощупь» языком и небом (а об этом почему-то часто забывают) - т.е. обладала бы приятной консистенцией.

Кроме того, очень важно, чтобы пища, обладающая вышеперечисленными свойствами, легко и недорого (!) приготавливалась из доступных продуктов в результате кулинарных операций, доступных на обычной кухне, в обычной посуде и не требовала многочасового присутствия на кухне.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.