Глава 3 Зверобой в кулинарии
Глава 3
Зверобой в кулинарии
Зверобой издавна применяется в кулинарии, он придает блюдам слегка терпкий горьковато-смолистый вкус. Его цветки и листья имеют своеобразный бальзамический запах. Благодаря этим качествам растение используется при изготовлении рыбных консервов, а в ликеро-водочной промышленности – входит в состав горьких настоек («Ерофеич», «Зверобой», «Бальзам»), вина «Вермут», некоторых других напитков. Кстати, при приготовлении домашнего вина можно учитывать тонизирующее свойство растения и тоже добавлять его в напиток.
Высушенную траву зверобоя нужно иметь на любой домашней кухне. Особенно хороша эта приправа для рыбных блюд. Обладает отменным вкусом и чай со зверобоем. Он не только вкусен, но и чрезвычайно полезен для здоровья. Его лучше пить по утрам, когда организм только просыпается. А днем и вечером можно использовать зверобой для приготовления различных напитков.
Хранить сухую траву зверобоя для приправ и напитков рекомендуется в закрытых стеклянных или металлических банках в сухом и прохладном месте. Причем для приправ ее лучше заранее измельчить, а для напитков и чаев подойдут крупно нарезанные цветки и стебли зверобоя, высушенные по правилам, о которых говорилось в первой главе. Траву для приготовления чая нужно держать в отдельной жестяной коробочке или банке.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Глава 9 Основы лечебной кулинарии
Глава 9 Основы лечебной кулинарии В настоящей главе разобраны основные вопросы первичной обработки пищевых продуктов, тепловая обработка и изменения продуктов при ней, особенности приготовления диетических блюд.Также рассмотрим технологические приемы приготовления
Глава 4 Зверобой в косметологии
Глава 4 Зверобой в косметологии Какие бы эффективные средства по уходу за кожей и волосами ни выпускались косметической промышленностью, естественные средства всегда будут интересовать людей, желающих выглядеть красивее и моложе. Причина этого проста. Масла и экстракты
Глава 4 Календула в кулинарии
Глава 4 Календула в кулинарии Календула – это не только лекарственное, но и съедобное растение, которое часто выращивают специально для употребления в пищу. Оно придает блюдам островатый и терпкий вкус, поэтому очень подходит для заправок и салатов, делая их более
Глава 7 Чеснок в кулинарии
Глава 7 Чеснок в кулинарии Без чеснока не обходится настоящий праздничный стол, поскольку он придает блюдам изысканный вкус и аромат, приятную остроту и пикантность. Употреблять чеснок в пищу люди стали едва ли не раньше, чем научились лечиться этим растением. На Руси
Глава 5 Яблочный уксус в кулинарии
Глава 5 Яблочный уксус в кулинарии Теперь вы знаете о полезных свойствах яблочного уксуса, поэтому и в домашнем хозяйстве, конечно, предпочтете его обычному. Ведь без уксуса на кухне не обойтись: это приправа к салатам, и необходимый ингредиент в маринадах, и составляющая
Зверобой
Зверобой В мире насчитывается 200 видов зверобоя, в России растет 50 видов. Из них в народной медицине лекарственное значение имеют только четыре: зверобой продырявленный, или обычный, пятнистый, или четырехгранный, шероховатый и волосистый. Все они встречаются в средней
ГЛАВА V. ЧЕСНОК В КУЛИНАРИИ
ГЛАВА V. ЧЕСНОК В КУЛИНАРИИ Чеснок по своей сути — уникальное творение природы. Он широко используется в современной медицине. Не менее популярен он и в быту, при ведении домашнего хозяйства. И просто незаменим в кулинарии. Не секрет, что чеснок — прекрасная приправа. Он
ГЛАВА III. ХЛЕБ В КУЛИНАРИИ
ГЛАВА III. ХЛЕБ В КУЛИНАРИИ Если вы любите свежий, мягкий хлеб, — на здоровье! Напомним, что хранить его нужно в специально предназначенных для этого хлебницах, ибо только так он сохранит свою свежесть долгое время. Хлебницу необходимо постоянно поддерживать в чистоте,
Глава 1. Зверобой – лекарь с древних времен и до наших дней
Глава 1. Зверобой – лекарь с древних времен и до наших дней 1.1. Описание Еще издревле люди знали и широко использовали лекарственные растения, растущие в пределах мест их обитания. Поскольку отголоски цивилизации не всегда доходили до самых глубинок нашей необъятной
Глава 3 ПРОРОСТКИ В КУЛИНАРИИ
Глава 3 ПРОРОСТКИ В КУЛИНАРИИ Паста для бутербродовБутербродная паста с морковью и проростками50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки проростков подсолнечника, зелень.Морковь натереть на мелкой терке, смешать с размягченным
Глава 5 Шиитаке в кулинарии
Глава 5 Шиитаке в кулинарии Шиитаке — деликатесный продукт, который по достоинству оценят все любители вкусно и разнообразно поесть. Из него можно готовить множество разнообразных блюд, в том числе готовить бульоны и добавлять в супы вместо мяса, как это с удовольствием
ЗВЕРОБОЙ
ЗВЕРОБОЙ Зверобой (лат. Hypericum) — род растений из семейства зверобойных (Hypericaceae); многолетние травы, кустарники или деревья с ветвистым тонким корневищем и многочисленными придаточными корнями. Стебли прямостоящие, высотой 30–80 см, большей частью четырехгранные, сильно
Зверобой
Зверобой • Целебные свойстваПрепараты зверобоя обладают спазмолитическими, желчегонными, вяжущими и противомикробными свойствами, стимулируют регенерацию тканей.Зверобой – один из лучших растительных антидепрессантов, поэтому показан при депрессиях, бессоннице,
Зверобой
Зверобой Зверобой – одно– или многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зверобойных. Широко распространено в областях Северного полушария с умеренным климатом и тропических районах Южного полушария.Это растение с прямостоячим четырехгранным