Соевый творог
Соевый творог
Соевые бобы тщательно промыть, чтобы удалить все отходы. Залить холодной водой так, чтобы уровень воды над бобами был на 3–5 см выше. Выдержать 12 ч.
Набухшие от воды бобы пропустить через мясорубку для измельчения, добавить воды до кашицеобразного состояния и через 30 мин. в миксере отделить жидкость, содержащую белок (имеет белый цвет, как молоко).
В дюралюминиевой кастрюле стенки и дно смазать салом и вылить туда экстрагированную из бобов жидкость. Довести до кипения сначала на сильном огне, а затем, уменьшив огонь, влить слабый раствор уксуса или кефира, осторожно помешивая, пока не створожится.
В матерчатый мешочек вылить створоженную массу, затем быстро выжать воду, мешок завязать и в горячем состоянии положить под пресс.
Когда створоженная масса остынет (напоминая брынзу), извлечь из мешка, нарезать кусками. Они служат сырьем для приготовления многих блюд. Соевый творог можно хранить в холодильнике несколько дней, погрузив в холодную воду.
Приведем некоторые примеры блюд с использованием соевого творога.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Соевый творог
Соевый творог Соевые бобы тщательно промыть, чтобы удалить все отходы. Залить холодной водой так, чтобы уровень воды над бобами был на 3–5 см выше. Выдержать 12 ч.Набухшие от воды бобы пропустить через мясорубку для измельчения, добавить воды до кашицеобразного состояния
Соевый соус
Соевый соус Состав. 500 г соевых бобов, 100 г соевого масла, 2–3 г сушеного имбиря, 5 звездочек бадьяна, 5 г куркумы, 1/2 ч. ложки красного горького молотого перца, 5 горошков душистого перца, 5 горошков зерна кориандра, 2–3 бутона гвоздики, 1 головка лука.Способ приготовления.
Соевый соус бешамель
Соевый соус бешамель Состав. 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка кунжутного масла, 100 мл воды, 100 мл соевого соуса.Способ приготовления: Поджарить до золотистого цвета ложку пшеничной муки на кунжутном масле, добавить воды и варить при непрерывном помешивании до
Приправы, бальзамический уксус и соевый соус
Приправы, бальзамический уксус и соевый соус Жидкости и соусы темного цвета, которые обычно добавляются для заправки в пищу, оставляют довольно неприятные пятна на зубах. Особенно это касается кислых соусов. Старайтесь для заправки выбирать более светлые варианты,
Кекс соевый
Кекс соевый Компоненты• Окара – 400 г• Соевая мука – 600 г• Соевое молоко – 200 мл• Яйца – 3 шт.• Маргарин – 200 г• Дрожжи – 50 г• Растительное масло – 10 мл• Сахар – 200 г• Соль – 5 г• Ванилин по вкусуСпособ приготовления1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить 200 г
Творог
Творог Творог получают путём тепловой денатурации казеина молочнокислых продуктов, при которой происходит его свёртывание. Благодаря денатурации, молочный белок становится более доступным для усвоения организмом. В эксперименте установлено, что на творог выделяется
Уксусный соевый соус
Уксусный соевый соус 40 г соевого соуса, 40 мл уксуса, 20 мл воды, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 5 г подсоленного кунжута, 2 мл сока имбиря (или щепотка молотого имбиря).
Соевый салат
Соевый салат 1 стакан соевых проростков; 1 ст. ложка мелко нарубленного сельдерея; листовой салат; 1/2 стакана протертого творога.Все ингредиенты перемешайте, выложите в салатницу на листья салата, украсьте листиками
Соевый соус
Соевый соус Антиоксидант и антиканцерогенПрименение соевого соуса — лучший способ снизить употребление поваренной соли. В Китае пользуются этим способом уже три тысячи лет, и почти так же давно полюбили соус в других азиатских страна. Японцы хорошо поработали над
Горячий соевый шоколад
Горячий соевый шоколад Подготовка продуктов: 1 мин. Время приготовления: 2 мин. Всего: 3 мин. ВЫХОД – 1 порция.1 чашка ванильного соевого молока2 ч. л. какао-порошка без сахара2 ч. л. кленового сиропа4 мини-пастилки маршмэллоуНалить соевое молоко в посуду для микроволновой