Баклажаны, тушенные с овощами

Баклажаны, тушенные с овощами

Баклажаны – 3 шт., репчатый лук – 3 шт., помидоры – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 2–3 ст. ложки растительное масла

Баклажаны, нарезанные кружочками, посолить и закрыть плотно крышкой. Через 10–15 мин. отжать появившийся на баклажанах сок, выложить в глубокую сковороду и слегка обжарить на растительном масле. Затем в эту же сковороду добавляют заранее обжаренный репчатый лук, дольки помидоров и нарезанный сладкий перец. Посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности. Сверху посыпать зеленью петрушки и мелко нарезанным чесноком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.