О пользе перекусов

   О пользе перекусов

   Обжорство, как правило, порок людей неспособных.

 Жан-Жак Руссо

   В последнее время появились во множестве различные рекомендации о том, как питаться правильно. В частности, дробный режим питания, что, безусловно, правильно и прогрессивно, однако на практике, в большинстве случаев, труднодостижимо. Естественно, в силу вполне объективных причин, прежде всего для человека, который работает, не сидит дома.

   А на самом деле все достаточно просто. Важно лишь осознать, как соблюдать этот дробный режим питания и самостоятельно предпринимать попытки для его соблюдения. Главное, и мы уже об этом говорили, необходимо правильно позавтракать и постараться найти время для полноценного обеда. Очень хорошо, если организовано питание на работе, в ином же случае этот вопрос надо продумывать и решать заранее. Например, брать обед с собой.

   Большое значение в организации правильного питания приобретают перекусы – легкие приемы пищи, которые большинство людей не воспринимают за еду. А вот, поди ж ты, очень зря, ибо они необходимы.

   Что входит в понятие «перекус»? Например, йогурт, фрукты, творожок, да даже просто горячий напиток вполне может считаться таковым. Дело в том, что чашка горячего чая или кофе способна уменьшить чувство голода и в общем-то взбодрить. Кроме того, наша пищеварительная система не будет в простое, иначе говоря, пустой желудок не будет пытаться переваривать собственные стенки.

   В случае перекуса заполнение желудка, конечно, кратковременно, тем не менее оно происходит, и пищеварительная система получает свой тонус, проводя какую-то легкую, ненапряжную работу.

   Некоторые убеждены в том, что перекусы опасны, мотивируя это тем, что вроде бы это легкий прием пищи, от которого в принципе легко отказаться, поскольку дообеденное время на работе летит достаточно быстро. А поскольку до обеда не так уж и далеко, не лучше ли отказаться от перекуса, руководствуясь стереотипным (и неправильным!) постулатом «чем меньше мы едим, тем лучше мы худеем». Иные избегают перекусов, не желая «перебивать аппетит», и «лучше я сейчас пропущу перекус, зато в обед поем хорошо, плотно, полноценно». Это самая распространенная ошибка, которая приводит к набору лишних килограммов, хотя и вполне объяснимая. Стереотип «не перебивать аппетит» преследует нас с детства. Все помнят предостережения мамы или бабушки «не ешь конфетку, не ешь то, не ешь это, лучше сначала пообедай, а потом уже конфетку», «перебьешь аппетит и нормально не пообедаешь». И они совершенно правы, и это очень актуально. Но только в детстве. Действительно, если ребенок что-то перехватит, а ему не надо много пищи, чтобы испытать насыщение, достаточно съесть яблоко, и он не захочет обедать. Вообще забудет про обед. А в детстве такое положение дел нежелательно и даже вредно, потому что, если ребенок пропустил полноценный прием пищи, скажем обед, он недополучит необходимые питательные вещества, в первую очередь белок, который крайне необходим для растущего организма. Так что детям действительно лучше «не перебивать аппетит» и важнее получить полноценный обед, чем даже очень легкий перекус.

   У взрослых же людей все как раз наоборот, уж им-то лучше аппетит перебить во избежание переедания.

   Я очень часто рекомендую своим пациентам, допустим, вечером, проголодавшись, вспомнить о перекусе перед выходом с работы. Съесть какой-нибудь йогурт, творожок, выпить чашку чаю, а уж потом спокойно, ибо голод слегка приглушен, возвращаться домой. Такая, казалось бы, малость. Но! Мы притупили чувство голода, оно перестало панически, неуправляемо преобладать. В этом случае гораздо легче, вернувшись домой, не набрасываться на еду (как правило, очень плотную!), а сделать ужин легким. В противном случае, если мы в течение дня не перекусываем да еще вдруг нам не удалось пообедать, мы, придя домой, сядем за стол и уже не выйдем из-за него в течение нескольких часов, минимум 2 часа уж точно. Некоторые задерживаются и дольше. Скажем, придя домой в 7 часов, садятся за стол и раньше 10 вечера не покидают вкусный плацдарм. Это и понятно, ведь помимо ужина они, как правило, смотрят телевизор, причем всей семьей, а там и разговоры о том о сем, за которыми совершенно незаметно человек прихватит то одно, то другое. Вот вам, пожалуйста, и переедание. Когда же человек наконец покидает стол, он понимает, что как-то что-то очень тяжело встать. «Ну я и объелся!» Говорит-то вроде в шутку, на самом же деле он… Переел. Да!

   А теперь рассмотрим вариант с перекусом. Человек перед выходом с работы съел, пусть даже бутерброд с кусочком курицы, творожок или выпил чай. В этом случае сам процесс домашнего застолья не затянется надолго, а пообщаться с домочадцами можно и не за столом. Лучше уютнее расположиться где-нибудь на диване или в кресле. Да, пусть перед телевизором, но при этом будет исключен главный ненужный фактор – накрытый стол. Лучше перед глазами ваза с фруктами, чем скатерть-самобранка с разносолами.

   Вот почему взрослому человеку так необходимы перекусы. Хотя бы 2 раза в день, скажем, кисломолочным продуктом, пусть даже и сладким. Кстати, еще одно заблуждение – фруктовые йогурты сладкие и, соответственно, не полезны, их надо избегать. Так вот, лучше сладкий йогурт, чем ничего вообще.

   Таким образом, мы подошли к тому, что причинами переедания являются, во-первых, неполноценный завтрак, а то и полное его отсутствие, что вполне объяснимо при плотном вечернем приеме пищи, и отказ от перекусов.

   Ведь почему мы наедаемся на ночь и, соответственно, поправляемся? Именно потому, что с самого утра и среди дня нам поесть некогда (что весьма сомнительно!) или не хочется. Таким образом, и получаем вечером неконтролируемый аппетит при некотором количестве свободного между работой и сном времени. И вот мы не спеша, а возможно, и наспех, ибо многие люди едят торопливо, суетно, зато методично, наедаемся от пуза.

   А кроме того, существует психологический фактор, связанный с тем, что мы в течение дня ни разу не посидели за накрытым столом. Не случилось перед глазами тарелки с едой. Отсутствует рефлекс приема пищи.

   Между тем насыщение формируется из, условно говоря, накрытого стола, за которым мы сидим, а перед нами тарелка, в которой, например, не менее двух-трех компонентов гарнира плюс белковое блюдо. Мы сели за стол, значит, никуда не мчимся, находимся в спокойной обстановке, глядя в свою тарелку, если мы дома. Это дает нам чувство успокоения, умиротворения – один из факторов положительных эмоций. Но, даже находясь где-то в кафе, мы располагаем хотя бы получасом. Да, мы ограничены во времени. Исходя из этого, не стоит заказывать более двух блюд. Третье блюдо – напиток. Нет смысла заказывать десерт и что-нибудь еще, поскольку, если мы будем стараться, съесть несколько блюд за короткое время, поправимся не столько от количества блюд, сколько оттого, что слишком быстро их съедим. Проглотим. Лучше взять немножко и сказать себе: «Сейчас не буду наедаться до отвала, а лишь слегка перекушу, зато посижу спокойно, с удовольствием и буду медленно пережевывать, наслаждаясь вкусом еды».

   Между прочим, у тучных людей существует еще одна проблема, которую они предпочитают замалчивать либо не замечать. О ней говорят их родственники. Речь как раз о быстром поглощении пищи. Иначе говоря, человек очень быстро в себя все закидывает, вроде бы тарелка пуста, а чувство насыщения так и не наступило. Это, кстати, существенная причина набора веса. Как ни странно, парадоксально и т. д., в решении данной проблемы могут помочь брекеты.

   Подмечено, что люди, которые начинают носить брекеты, одновременно начинают худеть. Тому есть объяснение. Дело в том, что их ношение предполагает определенные ограничения. Скажем, они обязывают медленно пережевывать пищу, помимо этого, не всякую еду можно себе позволить и необходимо уделять время гигиене полости рта. Поневоле задумаешься, что лучше – съесть йогурт или же пойти набрать что-нибудь в фастфуде. Выбор, естественно, вполне очевиден: йогурт хотя и содержит определенное количество калорий, но он – напиток, а фастфуд хочешь не хочешь, а надо жевать. И даже если его не поглощать, а присесть в кафе, все равно под рукой нет ни щеток, ни полоскателей и т. д. Потому-то и в кафе человек подумает, да и выберет мягкое блюдо или суп, предпочтя его еде, которую надо долго жевать. Иное дело дома, когда мы никуда не спешим, но мы ведем речь именно о рабочем дне вне дома.

   Так что брекеты – некий психотренинг. После их ношения человек становится стройнее да плюс ко всему приобретает красивую улыбку. В общем, выход из положения можно найти в совершенно неожиданных решениях.

   Очень часто люди с избыточным весом удивляются, откуда, собственно, он берется, аргументируя это дежурной фразой: «Я же ничего не ем!» Разбирая ситуацию, можно докопаться до истины, а постулат расшифровывается примерно так: в течение дня человеку некогда посидеть за столом, он перехватывает (не перекусывает!) на ходу тем, что проще всего перехватить. Полноценно питается только один раз – вечером – и переедает, плюс ко всему он и с утра не посидел за накрытым столом, полноценно не позавтракал. По сути, калорийность свою суточную получил, но чувствует себя голодным. Все дело в том, что такие люди не считают важным перекусы, они и перехваты в течение дня не воспринимают едой, просто не замечая того, что они поели. Несмотря на то что желудок был наполнен. Но вот оно ключевое – «на ходу», то есть ни разу не за столом. В сознании остался сигнал – приема пищи не было! Придя домой, человек, возможно, сам про себя отмечает, что вроде и там схватил, и тут перехватил, а есть хочется. Все потому, что еды нормальной не было. Следовательно, вечером надо наверстать, по его мнению, упущенное.

   Из всего вышесказанного становится понятно, почему так важен полноценный завтрак.

   Другое дело, если человек серьезно, осознанно воспринимает перекус. Он вообще отказывается от перехватов на ходу, начинает относиться к этому трепетно, уделяет большее внимание приемам и качеству пищи. Пусть это йогурт или яблоко, но человек садится за стол, берет ложечку для йогурта или ножик для яблочка. Он все это съедает и продолжает заниматься своими делами. Словом, не ест на ходу или на бегу – в суете. Перехваты на ходу – это результат несерьезного отношения к еде вообще и к себе, любимому, в частности. И отговорки из серии «Нет времени, не успеваю, зашиваюсь на работе» здесь не проходят. Для нездоровья мы почему-то всегда находим время и даже на работе. Например, курильщики. Несмотря ни на какой вал работы, они обязательно выкроят себе несколько минут несколько раз в день, чтобы даже на улицу выскочить и покурить. Так почему же эти несколько минут не посвятить здоровью! Так же точно, вместо сигарет, положить в сумку яблочко, любой другой фрукт или бутылочку йогурта и потом посвятить себе, дорогому, 5 минут и не раз в день. Да, боже мой, налить себе чай в большую чашку и сидеть спокойно работать, время от времени отвлекаясь на несколько глоточков. Либо блюдечко с фруктом на столе. Не прерывая рабочий процесс, зажевали ломтик и продолжаем работать дальше. Не правда ли, как все просто и на первый, и на второй, и на десятый взгляд? А как важно для здоровья, веса и стройности! Словом, никаких отговорок, ибо подобный дробный режим питания – всего лишь вопрос самоорганизации. Нет доверия людям, которые говорят: «У меня нет времени». Нет желания, и это очевидно!

   Таким образом, задача взрослого человека – вовремя перебить аппетит. Не просто можно, но и необходимо во время рабочего дня устроить два перекуса как минимум.

   Тучные пациенты, оправдывая свой лишний вес эндокринным сбоем («Не виноватая я, он сам пришел!»), порой обращают внимание на людей, которые частенько что-то «зажевывают», говоря: «Вот она (он) постоянно что-то жует, чем-то хрустит, а не полнеет, не в коня корм, а у меня просто нарушен обмен веществ». Правильно, они увидели внешнюю сторону, но не проникли в суть. А надо бы подсмотреть, что жует, чем хрустит. Ведь на самом-то деле перед нами человек, который именно слегка перекусывает. Да, часто. Но что? Фрукт, морковку, кефирчик, чай. Зато в обед и в ужин он не переест, потому что между ними он опять пожевал что-то очень легкое. Налицо тот самый частый, дробный режим питания. С таких людей стоит брать пример.

 Вывод. Перестаньте бояться еды! Просто следует есть правильно, а не сидеть, условно говоря, залепив рот пластырем или замкнув на амбарный замок и демонстративно заявлять: «Я ничего не ем!»