Латинский салат

Латинский салат

2 порции в качестве основного блюда или 4 – в качестве гарнира

Горечь мангольда отлично уравновешивается сладким привкусом кукурузы и винограда, и в итоге получается насыщенный и глубокий вкус.

• Половинка небольшой луковицы

• 3 зубчика чеснока

• Пучок листьев швейцарского мангольда

• 4 помидора сорта рома, нарезать кубиками

• Полтора стакана свежих зерен кукурузы

• Четверть стакана орехов пекан,

• разломанных пополам

• Стакан черного винограда без косточек

• Щепотка морской соли

• Пол чайной ложки свежемолотого черного перца

Измельчите лук и чеснок, а затем с помощью плоской поверхности ножа или ступки и пестика раздавите их.

Тщательно промойте листья швейцарского мангольда, так как в них часто много песка и земли, затем нашинкуйте их острым большим ножом. Поместите мангольд в салатницу, добавьте остальные ингредиенты и все перемешайте.

На одну порцию: 181 калория, 41 г белка, 17 г сахара, 2 г жира, 9 % калорий приходится на жир, 7 г клетчатки, 378 мг натрия.