Гороховый суп

Гороховый суп

4 порции

Горох богат белком и клетчаткой, а также содержит мало жира и калорий. Этому рецепту он придает насыщенный, приятный вкус.

• Стакан нарезанного кубиками лука

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 ? стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

• 2 ? стакана рисового молока

• 4 стакана свежего или замороженного зеленого гороха

• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Петрушка для украшения

На умеренно сильном огне в большой кастрюле разогрейте две столовые ложки воды. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, около пяти минут. Добавьте овощной бульон и молоко, слегка увеличьте мощность плиты и доведите содержимое кастрюли до кипения. Добавьте горох и варите еще около пяти минут. Выключите плиту и с помощью погружного блендера взбейте суп до консистенции пюре. Соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив его веточками свежей петрушки.

На одну порцию (четверть от всего приготовленного): 217 калорий, 9 г белка, 41 г углеводов, 19 г сахара, 2 г жира, 8 % калорий приходится на жир, 8 г клетчатки, 803 мг натрия.