Почему вы каждую зиму набираете вес?

Почему вы каждую зиму набираете вес?

Вы еще помните тех первобытных людей, которых я упоминала в Главе 1? Они были охотниками-собирателями, жили в Африке, проводили дни на свежем воздухе и в результате адаптировались, поддерживая очень высокий уровень витамина D.

Постепенно мигрируя на север, эти первобытные люди развивали способность накапливать витамин D в жире, чтобы выжить во время длинной, темной северной зимы. Каждое лето они проводили долгие часы на солнце, подставляли ему кожу и вырабатывали много витамина D. Еды было много, и в летние месяцы они толстели. Этот дополнительный жир служил местом хранения витамина D, подобно тому, как наши кости сохраняют кальций и другие минералы.

Тогда способность накапливать витамин D в жире была очень хорошей особенностью. Те, кто поправился летом, запасся жиром и витамином D, имел отличные шансы пережить долгую холодную зиму, когда ягоды, семена и даже дикие животные оказывались недоступными.

Вернемся к настоящему. Наши тела все еще накапливают витамин D солнечным летом. В это время года наша кожа впитывает солнечный свет и производит больше витамина D, чем это нужно клеткам и крови, избыток же сохраняется в жире.

Наш организм поступает так, обеспечивая нас витамином D на зиму. Но наше тело сможет получить доступ к нему только в том случае, если мы начнем худеть (как это бывало с нашими предками из-за нехватки еды). Последние исследования показывают, что нужно потерять 15 процентов массы тела, чтобы витамин D начал высвобождаться из клеток и приносить пользу. Для 100-килограммовой женщины это 15 кг. И сколько вы знаете 100-килограммовых женщин, каждую зиму худеющих на 15 кг из-за недостатка пищи?

Не слишком много, не правда ли?

И вот почему: для большинства из нас зима теперь – не то время, когда мы худеем. Зимой нас окружает больше калорий, чем летом. Мы торчим дома рядом с холодильником, полным сыра, мороженого и того, чем можно перекусить. Хуже того, нас приглашают на праздники, светские и связанные с работой мероприятия, где на красиво сервированных подносах нас ожидают вкуснейшие сладости и жареные порционные закуски.

Так что зимой мы не худеем, а совсем наоборот – толстеем.

В результате витамин D остается «в запасниках», а у нас развивается его дефицит. И так-то непросто не поправиться зимой, а уж со всеми кулинарными соблазнами, которые я только что упомянула! Но когда уровень витамина D падает, возникают другие проблемы: депрессия, боль в мышцах, усталость, накопление жира, переедание и прибавка в весе.