Хумус со шпинатом с овощными палочками

Хумус со шпинатом с овощными палочками

Подготовка продуктов: 15 мин. Всего: 2 часа 15 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 банка (15 унций) консервированного турецкого гороха, промыть и отцедить

1 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры

4 чашки молодого шпината

5 ч. л. оливкового масла экстра вирджин

1 чашка нежирного простого йогурта

1/2 чашки консервированной без соли белой фасоли, промыть и отцедить

2 стебля сельдерея, нарезать полосками 5 см длиной и 0,5 см шириной

1 зубчик чеснока

3 ст. л. свежего лимонного сока

16 морковок-бэби

2 ч. л. тахины (кунжутной пасты) 1 пита из цельной муки, нарезать на 12 клиньев

1 красный болгарский перец, нарезать полосками 5 см длиной и 0,5 см шириной

1. Взбить в пюре горох, шпинат, йогурт, фасоль, чеснок, лимонный сок, тахину и лимонную цедру. Не останавливая комбайна, добавить масло и взбивать еще 1 мин. Поставить в холодильник на 2 часа до подачи на стол.

2. Подать с палочками из болгарского перца и сельдерея, морковкой и кусочками питы.

Пищевая ценность 1 порции: 276 калорий, 9 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 12 г белков, 41 г углеводов, 9 г клетчатки, 296 мг натрия.