Напитки из ростков

Напитки из ростков

Йогурт из семян

Требуется: 2 стакана реджевелака, 1 стакан однодневных проростков подсолнечника, 0,5 стакана однодневных проростков кунжута или миндаля.

Приготовление. Приготовить однородную смесь из проростков и реджевелака, вылить смесь в стеклянную банку, закрыть салфеткой и оставить на 10–12 ч при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешать. Хранить состав в холодильнике. Употреблять только в теплом виде, разбавляя подогретым реджевелаком или горячей водой.

Пшеничное молочко

Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 4 стакана профильтрованной воды, 0,5 стакана замоченного изюма.

Приготовление. Смешать пшеницу, изюм и воду в миксере, процедить. Полученное молочко хранить в холодильнике. Отжатый жмых использовать в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.

Проростки в белом вине

Требуется: 500–600 г проростков пшеницы 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана сухого белого вина, сок 0,5 лимона, 0,5 ч. л. белого перца, 1 ч. л. соли, пучок петрушки или кинзы.

Приготовление. В кастрюле или сотейнике соединить вино, лимонный сок, масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. На среднем огне довести до кипения. Выложить туда же проростки, равномерно распределить, накрыть крышкой и держать на слабом огне 20 мин. Снять крышку и кипятить еще 5 мин, чтобы выпарить жидкость. Это бельгийское блюдо можно использовать в качестве салата или гарнира, горячим или холодным.